Macarrones al estilo americano (Mac and Cheese)

¡Me encantan estos macarrones con queso, al estilo americano!

Además, es una receta muy fácil de hacer donde, al igual que en la receta de los «macarrones con chorizo, en 15 minutos«, se hace todo junto. Es decir, no tenemos que cocer los macarrones a parte.

Se cuecen a la vez que preparamos la bechamel de queso cheddar y mostaza y solo queda gratinarlos para que la cobertura de queso y pan rallado quede crujiente.

¡Están riquísimos!

 

Macarrones al estilo americano (Mac and Cheese), con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 300 g de queso cheddar en trozos (el naranja semicurado)

– 50 g de pan duro en trozos

– 10 g de aceite de oliva virgen extra

– 50 g de mantequilla

– 50 g de harina

– 500 g de leche entera

– 600 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 320 g de macarrones o tiburones

– 30 g de mostaza de Dijon

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos 200 g de queso cheddar y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los otros 100 g de queso cheddar  y el pan duro. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a otro bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la mantequilla y la harina (alrededor de las cuchillas). Rehogamos durante 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la leche, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 7.

Añadimos los macarrones y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.

Agregamos la mostaza y el queso cheddar rallado. Mezclamos bien con la espátula y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente refractaria y espolvoreamos la superficie con la mezcla de queso y pan rallado.

Gratinamos durante 10-15 minutos, a 200º, o hasta que la superficie esté dorada.

Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.