Pan húmedo de manzana, nueces y uvas pasas

Éste es uno de mis desayunos favoritos. Es un delicioso pan dulce que acompañado de una taza de café está delicioso.

A mí me gusta hacerlo con uvas pasas y arándanos rojos deshidratados, pero se puede hacer sólo con uvas pasas poniendo 150 gr., o mezclando uvas pasas y ciruelas pasas. En cuanto a las nueces también se pueden sustituir o mezclar con cualquier otro fruto seco como avellanas, almendras, …

Se mantiene fresco durante varios días si lo envolvemos en papel film y si untamos las rebanadas con un poco de mantequilla, está exquisito.

¡Espero que os guste tanto como a mí!.

  • Ingredientes:

– 120 gr. de nueces

– 750 gr. de manzanas (yo utilizo Golden)

– 90 gr. de uvas pasas

– 60 gr. de arándanos rojos deshidratados (o de ciruelas pasas)

– 100 gr. de azúcar

– 500 gr. de harina de repostería o normal

– 1 cucharada sopera de cacao

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 cucharadita de canela en polvo

– mantequilla, para engrasar el molde

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake o pan de molde con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear).

En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad  5 (tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las echamos en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, troceamos durante otros 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos junto con las nueces.

Sin lavar el vaso, ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas y las nueces reservadas en el bol. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente frío).

Partimos en rebanadas y servimos.

Pan de manzana, nueces y uvas pasas - MisThermorecetas

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48 Comentarios

  • Aurelia

    Una vez más Elena , gracias.
    Acabo de hacerlo y apenas se ha enfriado no he podido resistir y merendar un trozo…
    me ha encantado!!!

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  • Inma

    Pan o bizcocho

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    • Elena

      Es un pan húmedo, no es tan esponjoso como un bizcocho.

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  • lydia

    Hola,he hecho tu receta y la verdad es que esta muy bueno,pero me sabe un poco a harina,es normal?? Es que me ha extrañado que no llevara ningun ingrediente liquido!! Muchas gracias

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    • Elena

      No tiene que saber a harina. La manzana le aporta la humedad.

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  • Marisa González

    Hola Elena.
    De casualidad esta tarde he encontrado una web oficial de recetas de Thermomix de Chile. o al menos lo parece. He encontrado muchas recetas tuyas, con foto copiada y receta adaptada, con marca de agua o sin ella.
    Había pensado denunciarlo en Thermomix España, pero al ver más de una tuya (he reconocido fotos que tal vez has cambiado y otras no se molestan en quitar la marca de agua), he querido comentártelo. Sé que esto ocurre mucho y no podemos hacer demasiado, pero si se trata de una web oficial, que no estoy segura, he considerado que deberías saberlo.
    He pinchado en otras fotos para buscarlas en google y hay recetas de otra gente que conozco, pero tuyas, más de una. Te dejo enlaces porque es alucinante.
    Modifican un poco la receta, pero no se cortan en indicar de quién es y de copiar y pegar foto.
    Además de este pan, que se llama igual, he visto el de torrijas., el pyrex…
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-humedo-de-manzana-y-nuez/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-milagro-en-pyrex-o-en-bolsa-de-asar/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-de-casa/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/muffins-de-manzana-canela-y-miel/
    Me he cansado de buscar. Ya me dices algo. Espero haberte ayudado.
    Un beso.

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    • Elena

      ¡¡¡Madre mía, qué fuerte!!!. Muchas gracias por avisarme, voy a ver como puedo denunciarlo. Un beso.

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