Moussaka griega

Esta “moussaka” es un plato tradicional griego que consiste en intercalar capas de rodajas de berenjenas con carne de cordero picada con tomate y todo cubierto de bechamel. Nosotros no lo hacemos con carne de cordero, sino con carne de ternera y está riquísimo.

Es un plato muy parecido a la lasaña (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), donde se sustituyen las láminas de lasaña por rodajas de berenjena.

¡Espero que os guste!

 

Moussaka griega, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6-7 personas)

– 100 g. de queso emmental

– 3 berenjenas

– 200 g. de cebolla, en trozos

– 2 dientes de ajo

– 2 zanahorias (140 g.) peladas y en trozos

– 150 g. de pimiento rojo, en trozos

– 70 g. de champiñones

– 50 g. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de orégano

– sal y pimienta

– ¼ cucharadita de nuez moscada

– 400 g. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 500 g. de carne picada de ternera

 

* Para la salsa bechamel:

– 50 g. de aceite de oliva

– 65 g. de harina

– 500 g. de leche entera

– sal y pimienta

– 1 pizca de nuez moscada

 

  • Preparación:

Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos programando 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Troceamos programando 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite, el orégano, un poco de sal, una pizca de pimienta, la nuez moscada y el tomate. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, cortamos las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm. de grosor. Las colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Incorporamos la carne, removemos con la espátula, colocamos la tapa y situamos el varoma con las berenjenas en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, retiramos el varoma. Ponemos las rodajas de berenjenas sobre papel de cocina absorbente y las tapamos con más papel, para secarlas. Reservamos.

Programamos otros 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para que evapore.

Ponemos el cestillo dentro de un bol y volcamos el contenido dentro para que escurra el líquido sobrante.

 

* Salsa bechamel:

Sin lavar el vaso, echamos el aceite y la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la leche, un poco de sal, una pizca de pimienta y un pellizco de nuez moscada. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras se hace la salsa bechamel, vamos montando la moussaka en un fuente refractaria, previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne.

Vertemos la salsa bechamel por encima, espolvoreamos con el queso rallado reservado y gratinamos durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado.

Cortamos en porciones y servimos caliente.

 

* Fuente: Vorwerk.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

24 Comentarios

  • THERMO

    Buenos días, Elena! Me encanta esta receta y sé que la original es con berenjena, pero…. ¿tú crees que siguiendo los mismos pasos sustituyendo la berenjena por calabacín quedará bien?

    Contestar
  • Ana

    Uffff mañana la hago sin falta, me encantan tus recetas.

    Contestar
  • María Antonia

    Buenísima, no ensucias mucho la cocina, económica y variada. Va perfecto cocinarla con la thermomix. Me encantan este tipo de recetas que combinan verduras, carne y salsas no muy pesadas. Gracias como siempre por explicar tan bien los pasos a seguir.

    Contestar
  • maitane

    Hola! Se ve suculenta la mousaka, pero me puedes ayudar con algo:
    que es “temperatura varoma”? No tengo thermomix y no se como interpretar eso en una receta normal.
    Gracias anticipadas y te felicito por las recetas faciles y asequibles, ya no me pierdo una!

    Contestar
    • Elena

      Hola, es una temperatura alta para que se cuezan o sofrían los ingredientes.

      Contestar
  • Alicia

    Enhorabuena por el blog.
    El otro día hice los calabacines rellenos y preparé relleno de más para tenerlo. Hoy lo pienso usar para hacer la mousakka, aunque también pienso añadirle capas de patatas. Es decir, de mousakka poco, solo voy a copiar el tiempo se cocción de la berenjena. Jiji.
    Gracias

    Contestar
  • JANETH ROMERO ECHAVARRIA

    buen dia a cuantos gramos equivale un sobre de cuajada

    Contestar
  • Ana

    Buenos días, una pregunta, se puede congelar? Gracias,un saludo

    Contestar
  • Sara

    Hola Elena. Siempre que voy a preparar algún plato con la thermomix busco por internet y siempre acabo haciendo las recetas de tu blog, me gusta ir comparando las recetas pero las tuyas están muy bien explicadas y ayudas mucho con las respuestas a los comentarios de los demás. Hoy hemos comido una moussaka deliciosa gracias a ti.

    Contestar
  • Ana G

    ¡Buenísima receta Elena! ¡Te vamos a hacer un monumento en casa! Nos ha gustado muchísimo. Muchísimas gracias por estas recetas tan ricas.

    Contestar
  • Marta

    Es la primera vez que la hago y nos ha gustado mucho. Tengo que mejorar un poco más el montaje, ya para la próxima vez.
    Gracias Elena.

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.