La carne de conejo es un alimento rico en proteínas y bajo en calorías y grasas, con lo que es perfecta para llevar una dieta equilibrada. Ya llevamos un tiempo donde tanto en televisión como en artículos sobre alimentación se destacan los beneficios de esta carne y la variedad de recetas que podemos hacer con ella.
La receta de hoy es muy sencilla, el conejo se hace con hierbas aromáticas y vino blanco, quedando riquísimo. Acompañado de ensalada o patatas fritas es una cena estupenda y con arroz blanco o pasta también es un segundo plato perfecto.
¡Espero que os guste!
Conejo a las finas hierbas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 4 ramitas de perejil (solo las hojas)
– 70 g. de aceite de oliva virgen extra
– 1 kg. de conejo cortado en trozos, con el hígado
– 2 pellizcos de orégano
– 1-2 pellizco de pimienta molida
– 1-2 pellizcos de comino molido
– 1-2 pellizcos de tomillo seco
– 1-2 pellizcos de romero
– ½ cucharadita de sal o 1 pastilla de caldo de carne
– 150 g. de vino blanco
– 100 g. de agua
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y el perejil. Programamos 4 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el aceite. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la picada de ajos y perejil y sofreímos durante 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el conejo y las especias (el orégano, la pimienta, el comino, el tomillo y el romero). Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos la sal o pastilla de caldo, el vino blanco y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente, acompañado de patatas fritas, ensalada, …
* Fuente: receta de Mª. Carmen López Acebal.
Hola Elena, muchas gracias por tus recetas, son fantásticas.
Se tiene que cocinar todo con la mariposa puesta o se quitan antes de echar el conejo? Muchas gracias.
Todo con la mariposa.
Hola Elena,
Gracias por compartir con nosotr@s todo tu arte.
Quería preguntarte si puedo adaptar está receta con codornices en lugar de conejo.
Un saludo
No lo he probado, Sonia, lo siento.
Voy al lío¡ a ver qué tal se me da…..jjj
¡Espero que os guste!.
Buenos días, tengo una duda en la Termomix 31 es giro a la izquierda y sin mariposa?Gracias
Hola Maribel, es el giro a la izquierda y también puedes poner la mariposa.