Revuelto de verduras con beicon crujiente, para dos

Ya estoy preparando la comida de mañana para llevarme al trabajo. Esta vez toca un revuelto de verduras, que está riquísimo. Con estas cantidades da para 2 raciones, así que tengo la comida preparada para 2 días (no me importa repetir porque ¡me encanta!).

Se puede acompañar de beicon crujiente, pero si queremos evitar este tipo de comidas, podemos acompañarlo de atún, pavo o jamón en dados, …

Yo me llevo 2 o 3 rebanadas de pan de molde con cereales, semillas, integral, … (el que tenga en ese momento en casa), de postre una o dos piezas de fruta y ¡lista para seguir!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 100 g. de calabacín con piel, en trozos

– 40 g. de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 50 g. de zanahoria en rodajas

– 50 g. de cebolla en trozos

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 2 huevos

– 100 g. de nata para cocinar

– 4 lonchas de beicon ahumado

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el calabacín, el puerro, la zanahoria, la cebolla, la sal, la pimienta, los huevos y la nata. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Mientras tanto, colocamos 2 hojas de papel de cocina en un plato, ponemos encima las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 2 hojas de papel de cocina. Introducimos el plato en el microondas durante 2-3 minutos, a máxima potencia (tiene que quedar crujiente).

Vertemos el revuelto en el cestillo para escurrir el líquido.

Servimos con las lonchas de beicon.

  • Fuente: Vorwerk.
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34 Comentarios

  • Miguel

    Hola Elena, me encanta tu receta. Una pregunta: si quiero prepararla para 4 personas, doblo las cantidades que pones en el blog?

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  • Susana

    Hola Elena, lo hice anoche para cenar y estaba riquísimo. Gracias por tus recetas

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  • Nieves

    Hola Elena, me gustaría hacer esta receta esta noche pero me he dado cuenta de que no tengo puerro, ¿crees que eso influirá o estará peor de sabor?, gracias de antemano

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  • Vane

    Hola buenas!
    Sigo habitualmente tu blog y me encantas todas las recetas que haces.
    Podria hacer esta sin ponerle la nata liquida? Y si es asi de eria substituirla por algo?
    Muchas gracias

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