Revuelto de verduras con beicon crujiente, para dos

Ya estoy preparando la comida de mañana para llevarme al trabajo. Esta vez toca un revuelto de verduras, que está riquísimo. Con estas cantidades da para 2 raciones, así que tengo la comida preparada para 2 días (no me importa repetir porque ¡me encanta!).

Se puede acompañar de beicon crujiente, pero si queremos evitar este tipo de comidas, podemos acompañarlo de atún, pavo o jamón en dados, …

Yo me llevo 2 o 3 rebanadas de pan de molde con cereales, semillas, integral, … (el que tenga en ese momento en casa), de postre una o dos piezas de fruta y ¡lista para seguir!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 100 g. de calabacín con piel, en trozos

– 40 g. de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 50 g. de zanahoria en rodajas

– 50 g. de cebolla en trozos

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 2 huevos

– 100 g. de nata para cocinar

– 4 lonchas de beicon ahumado

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el calabacín, el puerro, la zanahoria, la cebolla, la sal, la pimienta, los huevos y la nata. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Mientras tanto, colocamos 2 hojas de papel de cocina en un plato, ponemos encima las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 2 hojas de papel de cocina. Introducimos el plato en el microondas durante 2-3 minutos, a máxima potencia (tiene que quedar crujiente).

Vertemos el revuelto en el cestillo para escurrir el líquido.

Servimos con las lonchas de beicon.

  • Fuente: Vorwerk.

34 comentarios en «Revuelto de verduras con beicon crujiente, para dos»

  1. Elena, lo he hecho hoy para cenar y la verdad es que muy rico y rapidísimo, pero te cuento:
    1-tenía dudas con trocear la verdura y que quedara grande luego, me ha parecido raro que no lo hicieras en el primer paso con las verduras solas. Yo la he troceado 3 s V5.
    2-he necesitado más tiempo, como 4 min más, porque no veía el huevo cuajado.
    3-me ha quedado mucho líquido, he tenido que escurrir bastante y la consistencia seguía sin ser tan cuajada y con tanto cuerpo como en tu foto.
    Algunas sugerencias de mejora?
    Gracias!!

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