La verdad es que nunca se me habría ocurrido hacer la coliflor en forma de pizza, pero os aseguro que una vez probada voy a repetirla a menudo.
Es una receta original para variar un poco en esas cenas con amigos viendo una peli o un partido de fútbol, tenis, …, y sana.
No solo podemos presentarla como veis en las fotos, sino que podemos echar un poco de tomate y queso por encima, jamón, salmón ahumado, …, como si de una pizza normal se tratase.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 raciones)
– 50 g. de queso parmesano en trozos o rallado
– 350 g. de coliflor en ramilletes
– 2 huevos
– 60 g. de mozzarella rallada
– 30 g. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
– 2 cucharaditas de orégano seco
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10 (si ya lo compramos rallado, nos saltamos este paso).
Añadimos la coliflor y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos los huevos, la mozzarella, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (o en una bandeja grande para pizza) y con la espátula la extendemos, dándole forma de círculo.
Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º.
Retiramos del horno, dejamos templar durante unos minutos, cortamos en porciones y servimos.
- Fuente: Receta de Mercè Canalda Barbón.
Parece exquisita! Hay alguna manera de substituir el queso para veganos?
Gracias!
No se me ocurre, Anais, lo siento.
Gracias igualmente!!
De nada, Anais.
¡Hola! Voy a probar a hacerla esta noche. Tiene muy buena pinta. ¿Cuántas pizzas de tamaño mediano salen con estas cantidades?
2, Pilar.
Hola! En casa ahora mismo huele que alimenta. Estoy deseando que pasen los 35 minutos y echarle el tomate y el jamón cocido y tener una pizza super exquisita! Nos encanta!!! Un saludo!
¡Me alegra que os guste!.
Hola Elena:
¡¡¡¡!Riquísima!!!! Se la he hecho para cenar a mi hijo y no se ha enterado de que comía coliflor, muchas gracias por tu ayuda y tus recetas.
¡Me alegra que os guste!.
Hola. Me gustaría saber si tienes alguna receta de amburguesa, vegetariana. Graciad
De momento no, Paqui.