Pizza de coliflor

La verdad es que nunca se me habría ocurrido hacer la coliflor en forma de pizza, pero os aseguro que una vez probada voy a repetirla a menudo.

Es una receta original para variar un poco en esas cenas con amigos viendo una peli o un partido de fútbol, tenis, …, y sana.

No solo podemos presentarla como veis en las fotos, sino que podemos echar un poco de tomate y queso por encima, jamón, salmón ahumado, …, como si de una pizza normal se tratase.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 50 g. de queso parmesano en trozos o rallado

– 350 g. de coliflor en ramilletes

– 2 huevos

– 60 g. de mozzarella rallada

– 30 g. de aceite de oliva

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 2 cucharaditas de orégano seco

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10 (si ya lo compramos rallado, nos saltamos este paso).

Añadimos la coliflor y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos, la mozzarella, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (o en una bandeja grande para pizza) y con la espátula la extendemos, dándole forma de círculo.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos templar durante unos minutos, cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: Receta de Mercè Canalda Barbón.
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66 Comentarios

  • Anais

    Parece exquisita! Hay alguna manera de substituir el queso para veganos?
    Gracias!

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  • Pilar

    ¡Hola! Voy a probar a hacerla esta noche. Tiene muy buena pinta. ¿Cuántas pizzas de tamaño mediano salen con estas cantidades?

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  • Verónica

    Hola! En casa ahora mismo huele que alimenta. Estoy deseando que pasen los 35 minutos y echarle el tomate y el jamón cocido y tener una pizza super exquisita! Nos encanta!!! Un saludo!

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  • Maria paz

    Hola Elena:

    ¡¡¡¡!Riquísima!!!! Se la he hecho para cenar a mi hijo y no se ha enterado de que comía coliflor, muchas gracias por tu ayuda y tus recetas.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste!.

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      • Paqui

        Hola. Me gustaría saber si tienes alguna receta de amburguesa, vegetariana. Graciad

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        • Elena

          De momento no, Paqui.

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