Panecillos tiernos con queso cremoso

Esta semana toca pan casero para desayunar. Ayer por la tarde preparé estos panecillos tiernos con queso cremoso y, a pesar de que algunos cayeron en la merienda, por suerte quedaron para desayunar.

Son unas panecillos muy tiernos y están riquísimos tanto con dulce como con salado. Si los vais a rellenar de mermelada y mantequilla, crema de leche, cacao, avellanas y azúcar casera, …, os recomiendo no poner las semillas ni las pipas y solo pincelarlos con huevo o también, espolvorear un poco de azúcar por encima.

Como con todo este tipo de masas, es muy importante los tiempo de reposo para que la masa leve bien y depende mucho de la temperatura ambiente.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 10 unidades)

– 120 g. de leche

– 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca

– 160 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 450 g. de harina de fuerza

– 2 cucharaditas de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 huevo batido, para pintar los panecillos

– 1 cucharadita de semillas de amapola

– 2 cucharaditas de semillas de sésamo

– 2 cucharaditas de pipas de girasol

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y el queso cremoso. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.

Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 6 segundos, a velocidad 6 y seguidamente, amasamos durante 2 minutos, a velocidad espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que tarde menos, abrigamos el vaso con una manta).

Dividimos la masa en 10 partes y les damos forma de panecillos redondos o alargados. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintamos cada panecillos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola. Dejamos reposar durante 1 hora aprox., en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

Precalentamos el horno a 180º.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y servimos.

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23 Comentarios

  • Pilar

    Buenas noches Elena, donde se compran las semillas de amapola? Muchas gracias y vamos a hacerlos que se comen con la vista

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    • Elena

      Las puedes encontrar en mucho supermercados y en herbolarios.

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  • Yolanda

    Hola Elena! Una duda, cuando dices que dejemos la masa reposar en el vaso hasta que doble su volumen con una manta ¿cuánto tiempo tarda aproximadamente?

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    • Elena

      Depende de la temperatura que tengamos en casa, puede ser entorno a 1 hora y media o 2 horas.

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  • Noelia González Rodríguez

    hola Elena!! Se podría hacer un único pan (redondo o alargado) con esa misma cantidad de masa?¿y con el mismo tiempo de horneado?Es que por lo que veo ese panecillo me parece el mismo que venden en Mercadona y me encanta,y estaba loca por hacerme con la receta.Tengo todas las semillas y pipas desde hace tiempo,que allí se encuentran sin problema.Muchas gracias y decirte que desde que me hice con la thermomix,tengo tu pagina en el escritorio de mi ordenador y la utilizo mas que los libros y las recetas digitales!!Hago mas publicidad de tu página que de la thermo!! Jijiji Un saludo!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog!. En cuanto al pan sí se puede hacer uno solo pero con un poco más de tiempo de horno.

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  • Sandra

    Hola Elena. Acabo de hacer la masa y ha quedado echa bolitas .es normal? Le faltará hidratacion o harina .gracias

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