Esta semana toca pan casero para desayunar. Ayer por la tarde preparé estos panecillos tiernos con queso cremoso y, a pesar de que algunos cayeron en la merienda, por suerte quedaron para desayunar.
Son unas panecillos muy tiernos y están riquísimos tanto con dulce como con salado. Si los vais a rellenar de mermelada y mantequilla, crema de leche, cacao, avellanas y azúcar casera, …, os recomiendo no poner las semillas ni las pipas y solo pincelarlos con huevo o también, espolvorear un poco de azúcar por encima.
Como con todo este tipo de masas, es muy importante los tiempo de reposo para que la masa leve bien y depende mucho de la temperatura ambiente.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 10 unidades)
– 120 g. de leche
– 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca
– 160 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 450 g. de harina de fuerza
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 huevo batido, para pintar los panecillos
– 1 cucharadita de semillas de amapola
– 2 cucharaditas de semillas de sésamo
– 2 cucharaditas de pipas de girasol
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura y el queso cremoso. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 6 segundos, a velocidad 6 y seguidamente, amasamos durante 2 minutos, a velocidad espiga.
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que tarde menos, abrigamos el vaso con una manta).
Dividimos la masa en 10 partes y les damos forma de panecillos redondos o alargados. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pintamos cada panecillos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola. Dejamos reposar durante 1 hora aprox., en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
Precalentamos el horno a 180º.
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y servimos.
Que buena pinta!!! Qué tal se congelan?! Me parecen ideales para la merienda de mi niño (3 años)
Congelan bien.
Gracias!
¡De nada!.
¿Cuál es el mejor momento para congelarlos?
Antes de hornearlos.
Tienen una pinta estupenda y quiero hacerlos, el problema es que la levadura fresca no la encuentro porque vivo en un pueblecito pequeño, solo encuentro la que viene en sobres (no es la quimica, sino la de panaderia).
Si le quiero poner levadura seca de panaderia (esa que viene en sobres) ¿que cantidad le pongo?
Gracias.
Gespy,
¿Sabes que la levadura fresca la puedes congelar y dura un par de meses? Así, que cuando vayas a la ciudad, haces acopio de un par de cubitos y al congelador! 😉 Un saludo!
1 sobre de levadura seca de panadería equivale a 15 g. de levadura fresca.
Hola!
Qué ganas de hacerlos 🙂
Pero antes una duda, cuando dices que dejemos reposar la masa dentro del vaso para que doble su volumen se tiene que tapar con un trapo o con el caso cerrado y el cubilete puesto? ? Gracias!
Se deja con la tapa y el cubilete y para que tenga calor, recomiendo abrigar el vaso con una manta.
Gracias, así lo haré.
De nada, Vanesa.
Buenísima pinta! estos caen! con lo que me gusta hacer pan, que ricos
¡Gracias, Elisa!. Un beso.