Miguelitos de chocolate

Después de la receta de la «Crema pastelera de chocolate« no podían faltar estos «Miguelitos de chocolate».

Un postre riquísimo y muy fácil de hacer. Una vez tengamos preparada la crema de pastelera de chocolate, solo tenemos que hornear el hojaldre, abrirlo por la mitad transversalmente y rellenarlo con la crema. Podemos decorarlos con azúcar glas o con cacao en polvo.

La «Miguelitos» originales son los que está rellenos de crema pastelera (es un postre típico de la «La Roda» – Albacete), pero también podemos encontrarlos rellenos de diferentes cremas como ésta de chocolate.

* Si queréis ver la receta con la crema pastelera, pinchar en el siguiente enlace: "Miguelitos de la Roda".

¡Espero que os gusten!

 

Miguelitos de chocolate, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 1 plancha de hojaldre rectangular

– 130 g. de chocolate fondant en trozos

– 110 g. de azúcar

– 500 g. de leche entera

– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 huevos

– 1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado

– azúcar glas, para espolvorear

 

  • Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º, o hasta que estén dorados.

 

2.- Mientras, en el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate en trozos y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Lo retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar, la leche, la maizena, los huevos y la vainilla o azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula hasta que el chocolate esté completamente fundido e integrado en la crema.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos que temple.

 

3.- Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.

Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de chocolate.

 

4.-  Espolvoreamos azúcar glas por encima.

 

5.-  Reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.

19 comentarios en «Miguelitos de chocolate»

  1. Hola Elena, una vez q la crema este fria, antes de servirlos los dejamos fuera de la nevera un rato para servirlos a temperatura ambiente, no??
    Porque servirlos recién sacados de la nevera, el hojaldre frío no estará muy apetecible, no?
    Muchas graciasssss, Fini.

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