Garbanzos en salsa verde con salmón

Con el frío que ya está haciendo, apetecen guisos y platos calientes para comer.

Hoy hemos preparado estos «garbanzos en salsa verde con salmón» que nos han gustado mucho. La receta es sencilla y con pocos ingredientes, además la combinación de los garbanzos y el salmón es muy rica.

Ya hemos pasado el día de «Todos los Santos» y «Halloween» y eso significa que ya estamos con el turrón encima, jajaja. Aún no tengo asimilado el ir pensado en recetas especiales para Navidad, pero ya es el mes que viene, ¡madre mía, cómo pasa el tiempo!

De momento, seguimos con nuestros guisos y recetas del día a día como ésta.

¡Espero que os guste!

Garbanzos en salsa verde con salmón, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 manojo de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)

– 2-3 dientes de ajo

– 75 g. de aceite de oliva

– 100 g. de vino blanco seco

– 300 g. de caldo de pescado

– 500 g. de salmón fresco salpimentado, en tacos

– 400 g. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

• Preparación:

En el vaso limpio y seco, ponemos las hojas de perejil y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y programamos 3 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Echamos el caldo y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Mientras tanto, engrasamos con aceite el recipiente varoma, colocamos los dados de salmón salpimentados y tapamos. Cuando acabe el tiempo programado, situamos el varoma en su posición y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma y colocamos el salmón en una fuente honda.

Incorporamos al vaso los garbanzos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos, añadimos el perejil picado por el bocal.

Vertemos los garbanzos sobre los tacos de salmón y servimos inmediatamente.

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