Tiramisú de melocotón y vainilla

Si el año pasado os propuse como postre para la cena de Nochebuena un «Tiramisú de turrón«, este año va a ser uno de melocotón y vainilla.

Como ese día estaremos muy liados con los entrantes y el principal, el postre hay que intentar que no se pesado y que sea sencillo y rápido de preparar. Para preparar este tiramisú tardaremos menos de 1 minuto en hacer la crema y luego solo tenemos que montar las capas y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Podemos presentarlo en un fuente o bandeja o en vaso individuales (solo tenemos que cambiar que los bizcochos de soletilla les pondremos en trozos y no enteros).

¡Espero que os guste!

Tiramisú de melocotón y vainilla, con Thermomix

• Ingredientes: (para 8 raciones)

– 500 g. de queso mascarpone

– 250 g. de natillas (2 natillas)

– 60 g. de azúcar glas

– 16 bizcochos de soletilla

– 1 lata grande de melocotón en almíbar (necesitamos las mitades de melocotón y el almíbar)

– 8 cerezas en almíbar

• Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el queso mascarpone, las natillas y el azúcar glas en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En una fuente o bandeja colocamos 8 bizcochos de soletilla. Mojamos con un poco de almíbar de melocotón y encima, extendemos la mitad de la crema que tenemos reservada en el vaso.

Partimos los melocotones en trocitos y ponemos la mitad de estos trocitos sobre la crema. Encima, ponemos los otros 8 bizcochos de soletilla, los mojamos con almíbar de melocotón, extendemos el resto de la crema que tenemos en el vaso y terminamos con el resto de trocitos de melocotón que tenemos reservados.

Decoramos con cerezas en almíbar.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

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