¡Qué bien sienta un buen plato de sopa!, ¿verdad?
A mis hijas les encanta la sopa, ya sea de cocido, de verduras, … y ésta de mejillones.
Es una receta sencilla y la tenemos lista en menos de media hora. Yo no pongo el licor de anís porque la toman mis hijas y, aunque el alcohol se evapora en el proceso, prefiero evitarlo.
* En el blog hay varias de recetas de sopa, si os apetece verlas, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de sopa".
¡Espero que os guste!
Sopa de mejillones con fideos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de cebolla
– 2 ramitas de perejil fresco
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
– 500 g. de mejillones cocidos al natural (medias conchas) con su jugo (necesitaremos 700 g.)
– 1.000 g. de caldo de pescado
– 30 g. de licor de anís
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
– 2 pellizcos de sal
– 200 g. de fideos
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Mientras tanto, sacamos los cuerpos de mejillón de las valvas y colamos el caldo a través de un colador de malla fina. Reservamos.
Añadimos al vamos el caldo de pescado, el licor de anís, el laurel, el azafrán, la cayena, la sal y 700 g. del caldo de los mejillones reservado. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Si cuando comienza a hervir, se sale un poco de caldo por el bocal, retiramos el cubilete.
Incorporamos los fideos y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos los cuerpos de los mejillones, vertemos en una sopera y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
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