¡Qué bien sienta un buen plato de sopa!, ¿verdad?
A mis hijas les encanta la sopa, ya sea de cocido, de verduras, … y ésta de mejillones.
Es una receta sencilla y la tenemos lista en menos de media hora. Yo no pongo el licor de anís porque la toman mis hijas y, aunque el alcohol se evapora en el proceso, prefiero evitarlo.
* En el blog hay varias de recetas de sopa, si os apetece verlas, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de sopa".
¡Espero que os guste!
Sopa de mejillones con fideos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de cebolla
– 2 ramitas de perejil fresco
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
– 500 g. de mejillones cocidos al natural (medias conchas) con su jugo (necesitaremos 700 g.)
– 1.000 g. de caldo de pescado
– 30 g. de licor de anís
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
– 2 pellizcos de sal
– 200 g. de fideos
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Mientras tanto, sacamos los cuerpos de mejillón de las valvas y colamos el caldo a través de un colador de malla fina. Reservamos.
Añadimos al vamos el caldo de pescado, el licor de anís, el laurel, el azafrán, la cayena, la sal y 700 g. del caldo de los mejillones reservado. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Si cuando comienza a hervir, se sale un poco de caldo por el bocal, retiramos el cubilete.
Incorporamos los fideos y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos los cuerpos de los mejillones, vertemos en una sopera y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
¡Qué rica y qué fácil! estaba buscando una sopa y he visto esta. Muchas gracias, Elena. Me encanta todo lo que haces
¡Me alegra que te guste!
Que tipo de anis le añades?
Lo veo un plato buenísimo para estos dias
El típico licor de anís.