Arroz cremoso vegetariano

¡Ya tengo la comida lista! hoy va a ser plato único con un buen postre.

He preparado un arroz cremoso con muchas verduras y garbanzos cocidos que está de muerte.

Según queráis más o menos legumbre en el plato, las receta se puede hacer con entre 200 y 400 g de garbanzos cocidos. En casa nos gustan muchos los garbanzos y yo pongo 400 g.

¡Espero que os guste!

 

Arroz cremoso vegetariano, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1-2 dientes de ajo

– 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

– 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

– 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 100 g de champiñones en cuartos

– 100 g de calabacín en dados de 1 cm

– 100 g de judías verdes congeladas (o frescas) en trozos

– 200 g de arroz de grano redondo

– 1 pastilla o cacito de caldo concentrado de verduras

– ½ – 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de sal

– ¼ de cucharadita de colorante alimentario

– 650 g de agua

– 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el o los ajos y programamos 2 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 8 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los champiñones, el calabacín y las judías verdes. Sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz, la pastilla o cacito de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos los garbanzos dentro. Tapamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma y ponemos los garbanzos en una fuente. Vertemos el arroz y mezclamos con la espátula.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

- NOTA: si queremos que el plato no tenga mucha legumbre, podemos cambiar la cantidad de garbanzos y poner entre 200 g. y los 400 g. indicados en la receta.

 

* Fuente: Vorwerk.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)

10 comentarios en «Arroz cremoso vegetariano»

  1. Elena ,quiero hacer esta receta y me surge una duda , en el último paso de la receta .
    Si añadimos el arroz y el agua ( no pone caliente ) ¿ Con 15 minutos es bastante para cocerse el arroz con el agua no caliente ? .
    Gracias

    Responder
  2. Hola Elena,

    Es la segunda vez que hago esta receta. Al final hemos optado por 200 gr. de garbanzos. Una pregunta, no somos veganos en casa. Si quisiera añadirle una pechuga de pollo, donde lo pondría con los champiñones, judías y calabacín o hago otro paso de tres minutos antes con el pollo para que se dore con el sofrito?.

    Creo que esta va a ser una de mis recetas semanales.

    Gracias por tu ayuda.

    Responder

Deja un comentario