Ya casi estamos en Semana Santa y es momento de preparar algunos de los dulces típicos de estas fechas como torrijas, leche frita, Monas de Pascua, …
Hoy he hecho leche frita, pero la que le gusta a mis hijas, jejeje; es decir, de chocolate.
A mí encanta la tradicional, es uno de mis postre preferidos. Si queréis ver la receta, pinchad en el siguiente enlace: «Leche frita«.
Ambas recetas son muy sencillas, lo importante es que la leche sea entera y esté a temperatura ambiente y que dejamos que enfríe el tiempo suficiente para que esté bien cuajada y podamos freír sin que se deshaga.
¡Espero que os guste!
Leche frita de chocolate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 24 raciones)
– 1.000 g, de leche entera, a temperatura ambiente
– 300 g. de azúcar
– 100 g. de harina fina de maíz (Maizena)
– 30 g. de cacao puro en polvo
– 1 pellizco de sal
– 4 yemas de huevo
– 100 g. de harina de repostería (para rebozar)
– 2 huevos batidos (para rebozar)
– 300 g. de aceite de girasol, para freír
– 1 cucharadita de canela molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso 200 g. de azúcar, la maizena, el cacao, la sal y las yemas. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 5.
Añadimos la leche reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Mientras tanto, humedecemos con agua el interior de un molde rectangular (30 x 20 x 6 cm.) y lo forramos con film transparente.
Vertemos la mezcla en el molde, dejamos templar y reservamos en el frigorífico durante aprox. 4 horas o hasta que esté bien cuajada.
Cortamos la crema fría en 24 porciones, las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente. Retiramos a una bandeja forrada con papel de cocina absorbente.
En una plato hondo, mezclamos 100 g. de azúcar con 1 cucharadita de canela.
Rebozamos la leche frita en la mezcla de azúcar y canela, dejamos enfriar y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
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por favor que buena, esto tendre que probarlo
¡Espero que te guste!
No me ha cuajado nada de nada…… Se ha quedado todo líquido, después de 24 horas en el frigo
Con 100 g de maizena, las yemas de huevo y la temperatura de 100º cuaja. Es más, es cuento se terminan los 6 minutos, tenemos que tener una crema espesa. Si te ha quedado líquido es porque algo está mal pesado, la leche fría o no se ha puesto bien la temperatura en la Thermomix.
Menuda pintaza, siempre he hecho la receta tradicional sin chocolate, habrá que probarla
¡Está riquísima!