Quinoa con verduras al vapor

Ya hacía 2 o 3 semanas que no preparaba mi tupper de quinoa para el trabajo y hoy ha sido el día.

He separado un poquito para cenar, porque está riquísimo y no me importa repetir durante un par de días. Es una quinoa con verduras al vapor, ligera y muy sabrosa.

Los tipos y las cantidades de las verduras podéis variarlas. Por ejemplo, cambiar zanahoria por calabaza, poner otro tipo de pimiento, …

* Si os gusta la quinoa, aquí tenéis unas cuantas recetas que seguros os van a encantar: "Recetas con quinoa".

¡Espero que os guste!

Quinoa con verduras al vapor, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 g. de zanahoria en rodajas de aprox. 1,5 cm.

– 200 g. de calabacín en rodajas de 3 cm. y cada rodaja en cuartos

– 200 g. de berenjena en rodajas de 3 cm. y cada rodaja en cuartos

– 100 g. de pimiento amarillo en trozos

– 1.200 g. de agua

– 2 cucharaditas de sal

– 200 g. de quinoa en grano

– 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 2 pellizcos de orégano seco

– 2 pellizcos de albahaca seca

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la zanahoria y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos al recipiente varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el calabacín y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Lo añadimos la recipiente varoma.

Sin lavar el vaso, ponemos la berenjena y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Lo añadimos al recipiente varoma.

Sin lavar el vaso, ponemos el pimiento y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Lo añadimos al recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua, 1½ cucharaditas de sal e introducimos el cestillo. Pulsamos la función balanza y echamos en el cestillo la quinoa, hasta que pese los 200 g. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Situamos el varoma en su posición y programamos otros 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Retiramos el varoma y vertemos la verdura en una fuente honda. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos la quinoa en la fuente con la verdura.

Aliñamos con el aceite, espolvoreamos ½ cucharadita de sal, el orégano y la albahaca. Mezclamos suavemente y servimos.

* Fuente: Vorwerk.

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