Ya os he contado alguna vez que el pescado que más gusta en casa es el salmón. Hoy lo hemos tomado así: «Salmón con salsa de balsámico y calabacín».
Se prepara en 15 minutos y está riquísimo. Lo que más tiempo lleva de este receta es hacer los espaguetis de calabacín, yo os confieso que ya los compro así (en muchos supermercados, en la zona de refrigerados, donde están las verduras, podemos encontrar los espaguetis de calabacín).
Es un comida muy sana y ligera. Hoy, de primero hemos tomado un buen vaso de gazpacho y luego, este riquísimo salmón con calabacín, ¡¡¡no ha quedado nada!!!
¡Espero que os guste!
Salmón con salsa de balsámico y calabacín, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 70 g. de vinagre balsámico
– 80 g. de vino blanco
– 80 g. de miel
– 20 g. de mostaza de Dijon
– 1 cucharada de romero fresco (solo las hojas) o ½ cucharadita de romero seco
– 1 diente de ajo
– 4 lomos de salmón fresco (150 g. c/u)
– ½ cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
– 500 g. de calabacines o 400 g. de espaguetis de calabacín
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Untamos el recipiente varoma con 1 cucharada de aceite de oliva.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el vinagre balsámico, el vino blanco, la miel, la mostaza de Dijon, el romero y el ajo. Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Situamos el recipiente varoma en su posición con los lomos de salmón y los sazonamos con sal y pimienta.
Colocamos la bandeja del varoma.
Cortamos el calabacín por la mitad longitudinalmente, retiramos la parte central con una cucharilla y después, hacemos tiras con un pelador de verduras de manera. Las ponemos en la bandeja del varoma y regamos con 1 cucharada de aceite y el zumo de limón (podemos sustituir el zumo de limón por un poco de sal).
Tapamos el varoma y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y servimos inmediatamente el salmón con el calabacín y la salsa del vaso.
* Fuente: Vorwerk.
Increíble, me ha encantado. Lo que no ha triunfado ha sido el calabacín ( los he comprado de supermercado) pero se puede poner con otra guarnición.
La salsa le da un punto al salmón espectacular.
La repetiré seguro.
Gracias tienes unas recetas maravillosas.
¡Me alegra que te guste, Nuria!
Quería hacer la receta pero no tengo mostaza.. la puedo sustituir por algo o quedará bien sin ella?
Yo creo que también quedará bien sin ella.
Aparte de los ingredientes de la salsa, se añade agua para el varoma?… o se saca la salsa y se varomea con agua?
No se añade agua y tampoco se saca. Se hace como se indica en la receta y con esas cantidades.
Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas, salen todas estupendas! Me surge una duda: entiendo que la salsa de balsámico no se retira del vaso después de triturar, sino que se cocina junto con el salmón, correcto? Mil gracias!!
Eso es.
La salsa esta buenísima, el contraste con el salmón da un resultado muy rico!, me encanta, Elena
A mí también me encanta.
Ya lo había hecho varias veces!! Esta receta es sensacional, se hace rápido y fácil , la presentación queda como de restaurante gourmet y la.mezcla de sabores no tiene igual. Vaya , que siempre la hago cuando tengo invitados y todos quedan encantados y piensan que pase horas haciéndolo jajajaj
¡Me alegra que te guste!