Panecillos de calabaza

¿Ya habéis preparado alguna receta especial para Halloween? Nosotros sí que hemos preparado alguna cosita, porque a mis hijas les encanta todo lo relacionado con Halloween.

Una de las recetas que más me ha gustado preparar son estos «Panecillos de calabaza». Están riquísimos y son perfectos tanto para el desayuno (con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o con mantequilla y mermelada), como para la merienda como bocadillo.

Es muy fácil darles la forma de calabaza, solo necesitamos hilo de cocina.

* Si queréis ver recetas para Halloween, podéis pinchar en el siguiente enlace: "Recetas especiales para Halloween".

¡Espero que os gusten!

 

Panecillos de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 unidades)

– 600 g. de agua

– 400 g. de pulpa de calabaza, en trozos de 2-3 cm.

– 250 g. harina de trigo (y algo más para espolvorear)

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 15 g. de azúcar

– 300 g. de harina de fuerza

– 50 g. de leche

– 50 g. de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos

– 15 g. de sal

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 6 pipas de calabaza, para decorar

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos 500 g. de agua. Introducimos el cestillo con la calabaza y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos.

Vaciamos el vaso y continuamos con la receta.

Ponemos en el vaso 100 g. de harina de trigo, 100 g. de agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos durante 2 minutos, a velocidad 2. Vertemos esta masa madre en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen (durante 45 minutos aprox.).

Ponemos en el vaso la calabaza cocida y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso y programamos otros 10 segundos, a velocidad 4.

Añadimos 150 g. de harina de trigo, la harina de fuerza, la leche, la mantequilla, la sal y la masa madre reservada. Amasamos durante 2 minutos, función espiga.

Mientras tanto, forramos una bandeja horno con papel de hornear.

Vertemos la masa en una superficie espolvoreada con harina y la dividimos en 6 bolas iguales (150 g. aprox. cada una). Las colocamos en la bandeja preparada y dejamos que reposen durante 40 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos 24 trozos, de 40 cm. de largo cada uno, de hilo de cocina grueso. Los colocamos de 4 en 4 y los anudamos en el centro.

Pintamos los panecillos con aceite y horneamos durante 5 minutos, a 200º.

Mientras tanto, extendemos los hilos de manera uniforme en forma de cruz sobre la superficie de trabajo.

Pasados los 5 minutos, retiramos los panecillos del horno.

Panecillos de calabaza, con Thermomix

Colocamos cada panecillo en el centro de los hilos, sobre el nudo, y atamos cada hilo apretando un poco para que los panecillos queden marcados. Los colocamos de nuevo sobre la bandeja.

Panecillos de calabaza, con Thermomix

Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.

Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

Cortamos los hilos y los retiramos. En el centro de cada panecillo colocamos una pipa de calabaza y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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