¿Ya habéis preparado alguna receta especial para Halloween? Nosotros sí que hemos preparado alguna cosita, porque a mis hijas les encanta todo lo relacionado con Halloween.
Una de las recetas que más me ha gustado preparar son estos «Panecillos de calabaza». Están riquísimos y son perfectos tanto para el desayuno (con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o con mantequilla y mermelada), como para la merienda como bocadillo.
Es muy fácil darles la forma de calabaza, solo necesitamos hilo de cocina.
* Si queréis ver recetas para Halloween, podéis pinchar en el siguiente enlace: "Recetas especiales para Halloween".
¡Espero que os gusten!
Panecillos de calabaza, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 unidades)
– 600 g de agua
– 400 g de pulpa de calabaza, en trozos de 2-3 cm
– 250 g harina de trigo (y algo más para espolvorear)
– 10 g de levadura prensada fresca
– 15 g de azúcar
– 300 g de harina de fuerza
– 50 g de leche
– 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos
– 15 g de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 6 pipas de calabaza, para decorar
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos 500 g de agua. Introducimos el cestillo con la calabaza y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos.
Vaciamos el vaso y continuamos con la receta.
Ponemos en el vaso 100 g de harina de trigo, 100 g de agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos durante 2 minutos, a velocidad 2. Vertemos esta masa madre en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen (durante 45 minutos aprox.).
Ponemos en el vaso la calabaza cocida y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso y programamos otros 10 segundos, a velocidad 4.
Añadimos 150 g de harina de trigo, la harina de fuerza, la leche, la mantequilla, la sal y la masa madre reservada. Amasamos durante 2 minutos, función espiga.
Mientras tanto, forramos una bandeja horno con papel de hornear.
Vertemos la masa en una superficie espolvoreada con harina y la dividimos en 6 bolas iguales (150 g aprox. cada una). Las colocamos en la bandeja preparada y dejamos que reposen durante 40 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos 24 trozos, de 40 cm de largo cada uno, de hilo de cocina grueso. Los colocamos de 4 en 4 y los anudamos en el centro.
Pintamos los panecillos con aceite y horneamos durante 5 minutos, a 200º.
Mientras tanto, extendemos los hilos de manera uniforme en forma de cruz sobre la superficie de trabajo.
Pasados los 5 minutos, retiramos los panecillos del horno.
Colocamos cada panecillo en el centro de los hilos, sobre el nudo, y atamos cada hilo apretando un poco para que los panecillos queden marcados. Los colocamos de nuevo sobre la bandeja.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.
Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.
Cortamos los hilos y los retiramos. En el centro de cada panecillo colocamos una pipa de calabaza y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
