Tostadas de pan integral con mantequilla de cacahuetes y fruta

Después de la receta de la mantequilla o crema de cacahuetes, hoy os enseño como queda en una buena tostada de pan integral, con fruta.

Es un desayuno delicioso, sano y que nos aporta energía para afrontar un día duro de trabajo, estudio, …

A mí me encantan con plátano, pero se pueden hacer con la fruta que más os guste. Os recomiendo que sea una fruta madura y dulce, ya que la mantequilla de cacahuetes no tiene nada de azúcar.

¡Espero que os gusten!

 

Tostadas de pan integral con mantequilla de cacahuete y fruta, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 16 unidades)

* Para el pan integral:

– 500 g. de harina integral

– 25 g. de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada instantánea

– 400 g. de agua

– 10 g. de sal

– aceite

– 1-2 cucharadas de semillas variadas (de girasol, lino, sésamo, etc.)

 

* Para la mantequilla de cacahuetes:

– 500 g. de cacahuetes crudos sin sal, pelados

 

* Para servir:

– 1-2 peras, maduras, en rodajas finas

– 1-2 plátanos, maduros, en rodajas finas

– 2 cucharaditas de semillas variadas (girasol, lino, sésamo, etc.)

 

  • Preparación:

1.- Pan integral:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura desmenuzada, el agua y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, amasamos durante 2 minutos, función espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media). Para que la masa tenga calor, abrigamos el vaso con una manta.

Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.

Con la espátula, bajamos la masa hacia el fondo del vaso y programamos 1 minuto, función espiga.

Vertemos la masa en el molde y, con las manos untadas en aceite, presionamos la masa para que ocupe todo el molde.

Espolvoreamos la superficie con las semillas y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo, dentro del horno apagado.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos el molde del horno y lo precalentamos a 200º.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos el pan durante 40-45 minutos.

Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente (aprox. 4 horas).

No apagamos el horno. Lavamos y secamos el vaso y la tapa y continuamos con la receta.

 

2.- Mantequilla de cacahuetes:

Ponemos los cacahuetes en una bandeja de horno y los tostamos durante 15 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, los cambiamos a otra bandeja y dejamos enfriar (aprox. 15-20 minutos).

En el vaso de la Thermomix ponemos los cacahuetes tostados y programamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 10.

Con la espátula, bajamos los cacahuetes hacia el fondo del vaso y programamos otros 30 segundos, a velocidad 7.

Volvemos a bajar los ingredientes con la espátula y trituramos nuevamente durante otros 30 segundos, a velocidad 5.

Comprobamos que ha quedado con una textura cremosa y, de no ser así, trituramos durante unos segundos más, a velocidad 5.

Vertemos en un tarro con tapa de rosca o en un bote hermético.

 

3.- Para servir:

Cortamos el pan en rebanadas y tostamos algunas en un tostador o en el horno.

Untamos una rebanada de pan con 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuete (o al gusto) y colocamos encima 3-4 rodajas de pera o 6-8 rodajas de plátano.

Espolvoreamos las semillas y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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2 Comentarios

  • Mónica

    Hola, está buenísimo también con mermelada de fresa o similar.

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