Hemos pasado la Semana Santa sin darnos cuenta. Bueno … el año que viene la disfrutaremos a tope.
¿Qué habéis preparado hoy de comida? Yo he hecho esta fideuá de acelgas y espárragos.
Todos los días hay que comer verdura y aunque mis hijas han protestado porque prefieren la fideuá de pollo y salchichas frescas, se la han comido y acaban reconociendo que también está muy rica.
Ya hemos pasado otro día, ¡¡¡ya queda menos!!! #YoMeQuedoEnCasa
¡Espero que os guste!
Fideuá de acelgas y espárragos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 250 g de acelgas troceadas
– 1 patata de aprox. 130 g, pelada y en trozos
– 1 diente de ajo
– 50 g de de aceite de oliva
– 40-50 g de puerro en rodajas de 0,5 cm
– 100 g de espárragos verdes en rodajas de 1,5 cm
– 90 g de tomate triturado en conserva
– 1 cucharadita rasa de pimentón
– 1 cucharadita de sal
– 1.000 g de agua y 1 pastilla de caldo concentrado de verduras o 1.000 g de caldo de verduras
– 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)
– 320 g de fideos de fideuá
– 100 g de guisantes frescos o congelados
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las acelgas, la patata y el ajo. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4.
Añadimos el aceite, el puerro, los espárragos y el tomate triturado. Sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el pimentón, la sal, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada o el caldo de verduras y el azafrán. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos los fideos de fideuá y los guisantes. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en una fuente, removemos y dejamos reposar durante 5 minutos.
Servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
