Fideuá de acelgas y espárragos

Hemos pasado la Semana Santa sin darnos cuenta. Bueno … el año que viene la disfrutaremos a tope.

¿Qué habéis preparado hoy de comida? Yo he hecho esta fideuá de acelgas y espárragos.

Todos los días hay que comer verdura y aunque mis hijas han protestado porque prefieren la fideuá de pollo y salchichas frescas, se la han comido y acaban reconociendo que también está muy rica.

Ya hemos pasado otro día, ¡¡¡ya queda menos!!! #YoMeQuedoEnCasa

¡Espero que os guste!

 

Fideuá de acelgas y espárragos, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 250 g de acelgas troceadas

– 1 patata de aprox. 130 g, pelada y en trozos

– 1 diente de ajo

– 50 g de de aceite de oliva

– 40-50 g de puerro en rodajas de 0,5 cm

– 100 g de espárragos verdes en rodajas de 1,5 cm

– 90 g de tomate triturado en conserva

– 1 cucharadita rasa de pimentón

– 1 cucharadita de sal

– 1.000 g de agua y 1 pastilla de caldo concentrado de verduras o 1.000 g de caldo de verduras

– 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)

– 320 g de fideos de fideuá

– 100 g de guisantes frescos o congelados

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las acelgas, la patata y el ajo. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Añadimos el aceite, el puerro, los espárragos y el tomate triturado. Sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el pimentón, la sal, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada o el caldo de verduras y el azafrán. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos los fideos de fideuá y los guisantes. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente, removemos y dejamos reposar durante 5 minutos.

Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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