Después del exceso del fin de semana, con la celebración del día de la Madre, hoy ha tocado plato ligero y muy sano, para comer: «Coliflor al vapor con bechamel de calabacín».
En vez de hacer la bechamel con leche entera y harina, se hace con calabacín y leche y quesitos desnatados. Queda una crema de calabacín riquísima que acompaña perfectamente a la coliflor cocida al vapor.
Esta bechamel de calabacín también podemos servirla como una crema acompañada de picatostes, huevo cocido, espárragos, …
¡Espero que os guste!
Coliflor al vapor con bechamel de calabacín, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 80 g de cebolla
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 pastilla de caldo concentro de pollo (opcional)
– 300 g de agua
– 600 g. de calabacín sin piel, cortado en trozos
– 1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños
– 100 g de leche desnatada
– 4 quesitos light
– pimienta blanca molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, sofreímos durante 4 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos la pastilla de caldo desmenuzada, el agua y el calabacín. Situamos el recipiente varoma con la coliflor en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y colocamos la coliflor en una fuente.
Añadimos al vaso la leche, los quesitos y una pizca de pimienta blanca. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Probamos para comprobar el punto de sal.
Vertemos sobre la coliflor y servimos.
- SUGERENCIA: podemos espolvorear queso rallado por encima y gratinar.
* Fuente: Vorwerk.
Hola elena . se podria hacer sin quesitos ?
Puedes sustituirlos por queso cremoso light.
Hola Elena,
He hecho esta receta hoy y le he puesto queso philadelfia, en vez de quesitos, a la bechamel de calabacin.
Muy sencilla y muy rica.
Gracias.
¡Me alegra que te guste!