Coliflor al vapor con bechamel de calabacín

Después del exceso del fin de semana, con la celebración del día de la Madre, hoy ha tocado plato ligero y muy sano, para comer: «Coliflor al vapor con bechamel de calabacín».

En vez de hacer la bechamel con leche entera y harina, se hace con calabacín y leche y quesitos desnatados. Queda una crema de calabacín riquísima que acompaña perfectamente a la coliflor cocida al vapor.

Esta bechamel de calabacín también podemos servirla como una crema acompañada de picatostes, huevo cocido, espárragos, …

¡Espero que os guste!

 

Coliflor al vapor con bechamel de calabacín, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 80 g de cebolla

– 30 g de aceite de oliva virgen extra

– 1 pastilla de caldo concentro de pollo (opcional)

– 300 g de agua

– 600 g. de calabacín sin piel, cortado en trozos

– 1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños

– 100 g de leche desnatada

– 4 quesitos light

– pimienta blanca molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, sofreímos durante 4 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos la pastilla de caldo desmenuzada, el agua y el calabacín. Situamos el recipiente varoma con la coliflor en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y colocamos la coliflor en una fuente.

Añadimos al vaso la leche, los quesitos y una pizca de pimienta blanca. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Probamos para comprobar el punto de sal.

Vertemos sobre la coliflor y servimos.

- SUGERENCIA: podemos espolvorear queso rallado por encima y gratinar.

 

* Fuente: Vorwerk.

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4 Comentarios

  • Isa

    Hola elena . se podria hacer sin quesitos ?

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  • Marta

    Hola Elena,
    He hecho esta receta hoy y le he puesto queso philadelfia, en vez de quesitos, a la bechamel de calabacin.
    Muy sencilla y muy rica.
    Gracias.

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