Tabulé de coliflor al vapor

¡Qué calor hace! me encanta el verano, pero cuando hace tanto calor y me encuentro plof casi todo el día, ya no me gusta tanto, jejeje.

Eso afecta a la hora de cocinar porque no tengo muchas ganas de preparar cosas muy elaboradas y me apetecen platos fríos y ligeros como éste: «Tabulé de coliflor al vapor».

Se prepara en 15 minutos y está riquísimo. Es una receta que me encanta para el verano, es sana y ligera.

¡Espero que os guste!

 

Tabulé de coliflor al vapor, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 g de cebolla roja

– 1 cucharadita de piel de limón rallada

– 25 g de zumo de limón

– 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

– 6 hojas de menta fresca

– 6 tallos de cebollino fresco picados

– 6 ramitas de cilantro fresco

– ½-1 cucharadita de sal

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 40 g de aceite de oliva virgen extra

– 250 g de tomate (en dados de 1 cm)

– 300 g de pepino (en dados de 1 cm)

– 450 g de ramilletes de coliflor

– 75 g de uvas pasas sin semillas

– 250 g de agua

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, la piel de limón rallada, el zumo de limón, el perejil, la menta, el cebollino, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Vertemos en una ensaladera, añadimos los dados de tomate y de pepino, mezclamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la coliflor y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Agregamos las uvas pasas, mezclamos con la espátula y vertemos en la bandeja del varoma. Colocamos la bandeja en el varoma, tapamos y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso, situamos el varoma en su posición y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma, quitamos la tapa y dejamos enfriar la coliflor durante 15 minutos.

Añadimos la coliflor con las uvas pasas a la ensaladera, mezclamos y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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