Muffins de calabaza y manzana con copos de avena

Nuestra merienda de hoy: «Muffins de calabaza y manzana con copos de avena».

Están riquísimos!!! son unos muffins muy jugosos y tanto la manzana como las especias y la calabaza les aportan un sabor muy rico.

Este año no hay fiesta de Halloween, pero mi hija pequeña ha querido recordar que estamos en Halloween decorando estos muffins unas figuras de azúcar que tenía guardadas. ¡Me encantan como han quedado!

* Si os apetece ver más recetas especiales para Halloween, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas especiales para Halloween".

¡Espero que os gusten!

 

Muffins de calabaza y manzana con copos de avena, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 150 g de pulpa de calabaza pelada y en trozos

– 100 g de manzana pelada, descorazonada y en trozos

– 80 g de copos de avena

– 50 g de uvas pasas sin semillas

– ½ cucharadita de canela molida

– ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

– 1 pellizco de clavo molido

– 180 g de azúcar moreno

– 3 huevos

– 70 g de aceite de girasol

– 140 g de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde para 12 muffins con cápsulas de papel o engrasamos los huecos con mantequilla. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza y la manzana. Troceamos durante 10 segundos, a velocidad 5.

Añadimos los copos de avena, las uvas pasas, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite de girasol. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.

Agregamos la harina y el bicarbonato. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.

Repartimos la mezcla en las 12 cápsulas del molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro de un muffins, éste salga limpio.

Dejamos templar durante 5 minutos dentro del molde, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Servimos decorados con adornos inspirados en Halloween de azúcar, chocolate, …

 

* Fuente: Vorwerk.

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4 Comentarios

  • M Carmen

    buenos días Elena , qué bonitos esos muffins
    Me gustaría don de se consigue ese papel de horno y de que medida has cortado los cuadrados
    Muchas gracias y un saludo

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    • Elena Calderón

      Los tengo hace mucho tiempo, no recuerdo donde los compré, lo siento, pero seguro que en tienda de repostería especializada por internet.

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  • Noelia

    Buenas, tienen muy buena pinta!! Se podrían hacer en bizcocho con un molde circular o rectangular? Si fuera así, sería el mismo tiempo de horneado? Muchas gracias por las recetas!!

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