Coca de pimientos

Coca de pimientos, con Thermomix

Los viernes o los sábados nos gusta cenar pizza casera, pero alguna vez la sustituimos por una deliciosa coca como ésta que he preparado hoy: «Coca de pimientos».

La masa se prepara en unos segundos y no necesita levado. Podemos cubrirla de los ingredientes que queramos y podemos hacerla dulce o salada.

* Si os apetece ver alguna receta más de coca, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de coca".

Ésta es una de mis favoritas porque me gusta mucho el pimiento y la mezcla con la cebolla sobre la masa está riquísima.

¡Espero que os guste!

 

Coca de pimientos, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para los pimientos:

– 500 g de pimientos variados (rojo, amarillo y verde) en trozos de 3 cm

– 250 g de cebolla en octavos

– ½ cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– ½ cucharadita de pimentón dulce

– 50 g de aceite de oliva

 

* Para la masa:

– 50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)

– 100 g de agua

– 50 g de manteca de cerdo

– 10-15 g de levadura prensada fresca

– ½ cucharadita de azúcar

– 300 g de harina de fuerza

– 1 cucharadita de sal

 

  • Preparación:

1.- Pimientos:

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los pimientos, la cebolla, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón y el aceite. Programamos 15 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Retiramos la mariposa y vertemos los pimientos en una fuente.

 

2.- Masa:

Precalentamos el horno a 225º y pincelamos con aceite una bandeja de horno (aprox. 30 x 40 cm).

Ponemos en el vaso el agua, el aceite, la manteca, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso y la extendemos sobre la bandeja preparada. Distribuimos los pimientos sobre la coca y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente, a 225º.

Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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6 Comentarios

  • EVA MARIA

    Hola Elena, muchas gracias por la receta. Hay algo que no me cuadra…si la masa no necesita levado ¿para que lleva levadura? Toda masa con levadura tiene que levar, no? Muchas gracias,

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  • Manuela

    Hola Elena¡¡una pregunta como ya te he dicho en otras ocasiones mi hija es vegetariana y quería saber si en lugar de manteca de cerdo le puedo poner mantequilla. Gracias

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  • Manuela

    Perdona Elena he olvidado preguntarte si esta coca se come fria? o caliente?

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