Seguimos con nuestras recetas para Nochebuena y Navidad, después de saber, como todos los años, que no nos ha tocado la Lotería, jejeje. Nosotros, es verdad, que apenas jugamos y ahora más que nunca ya nos ha tocado la lotería teniendo salud.
Hoy tenemos un primer plato que me encanta. Son unos champiñones con jamón y huevos de codorniz, sobre una crema muy ligera de patata. ¡Qué rico está!
Para cualquiera de las cenas o comidas de estas fiestas, creo que es un buen primer plato, original y muy rico.
¡Espero que os guste!
Champiñones con jamón y huevos de codorniz, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 cucharadas de setas secas variadas
– 100 g de jamón serrano
– 12 champiñones grandes
– 12 huevos de codorniz
– sal y pimienta
– 100 g de cebolla
– 30 g de aceite de oliva
– 100 g de patata cortada en trozos
– 500 g de agua
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Preparación:
Ponemos las setas secas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos el jamón y lo troceamos durante 15 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol.
Quitamos la piel y el tallo a los champiñones y reservamos los tallos. Agrandamos con el dedo el hueco que dejan los tallos y colocamos los champiñones en la bandeja y en el recipiente varoma.
Rellenamos los huecos de los champiñones con el jamón y cascamos 1 huevo dentro de cada uno. Salpimentamos con precaución, tapamos el varoma y reservamos.
En el vaso, ponemos los tallos reservados, la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5.
Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la patata y el agua. Situamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y colocamos los champiñones en un fuente. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 9.
Espolvoreamos con las setas trituradas por encima de esta crema. Probamos para ver si necesita un poco de sal.
Podemos poner la crema y los champiñones rellenos por separado o podemos poner una base de crema con las setas trituradas y encima colocamos los champiñones rellenos.
* Fuente: Receta de Isabel Cañas.
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