Conejo al cava

¡Buenos días! ¿Qué tal habéis comenzado este nuevo año 2.022? Espero que muy bien.

Después de la celebración de Noche Vieja, no se si os pasa como a mí, que compro más cava de lo normal para brindar y siempre me sobra. Pues ayer lo aproveché para preparar la comida e hice esta receta: «Conejo al cava».

¡Está riquísimo! De primero hicimos una crema de verduras (con picatostes, jejeje) y de segundo este conejo al cava acompañado de patatas fritas y de una buena ensalada.

¡Solo quedaron los huesos!, os recomiendo poner bastante pan en la mesa que la salsa está de rechupete.

¡Espero que os guste!

Conejo al cava, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2-3 dientes de ajo con piel chafados

– 30 g de aceite de oliva

– 1.000 g de carne de conejo cortada en trozos, salpimentada

– 1 cucharadita de hierbas provenzales secas

– 1-2 pellizcos de colorante alimentario (opcional)

– 400 g de cava

– 150 g de agua

– 1 cucharada (10 g) de harina fina de maíz (maizena)

• Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el ajo, el aceite y el conejo. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos las hierbas provenzales, el colorante y el cava. Programamos 40 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ponemos el agua y la harina fina de maíz en un bol y mezclamos hasta que se disuelva completamente.

Incorporamos esta mezcla de harina y agua y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente y servimos acompañado de patatas fritas, arroz blanco o ensalada.

* Fuente: receta de Isabel Muñoz Soriano.

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