Calamares a la americana

¡Madre mía, qué ricos están estos «Calamares a la americana»!

Lo más importante: no puede faltar un buen pan para mojar la salsa, jejeje. Está muy rica.

Siempre los preparo acompañados de arroz blanco. Lo mezclamos todo y el sabor que coge el arroz con la salsa americana es espectacular.

Es un plato que nos encanta, aunque he de reconocer que hacía tiempo que no lo preparaba. Mis hijas ya lo están pidiendo para el fin de semana que viene, jajaja.

¡Espero que os gusten!

 

Calamares a la americana, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 3 dientes de ajo

– 300 g de cebolla en trozos

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 100 g de vino blanco

– 100 g de salsa de tomate

– 1 cucharada colmada de tomate concentrado

– 50 g de brandy

– 1.000 g de anillas de calamar

– 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

– 1 punta de cuchillo de tinta de calamar

– 1 cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos la salsa de tomate y el tomate concentrado. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

Incorporamos el brandy y programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Añadimos los calamares, la cayena, la tinta de calamar y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos del vaso y servimos inmediatamente, acompañados de arroz blanco.

 

* Fuente: Vorwerk.

8 comentarios en «Calamares a la americana»

  1. Buenos días Elena, yo nunca me he atrevido a hacer este tipo de recetas porque me da temor que los calamares, chioirones o sepia me da la sensación de que van a salir duros a ti te han quedado bien tiernos? Y son frescos o congelados?

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