Tarta de Pascua de zanahoria con cobertura de chocolate

¡Qué poquito queda para la Semana Santa! Me encanta por los 4 días de descanso que tengo, jejeje, pero también por las recetas especiales que se preparan durante esos días.

Si os apetece ver alguna de estas recetas especiales, pinchad en el siguiente enlace: «Recetas especiales para Semana Santa«.

Hoy he preparado un bizcocho para el desayuno de estos días y me he animado a decorarlo para Semana Santa. Es un bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate que está riquísimo. Con unos huevos de chocolate y alguna figurita especial también de chocolate, conseguiremos una tarta espectacular.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de Pascua de zanahoria con cobertura de chocolate, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 12 raciones)

* Para el bizcocho de zanahoria al aceite de oliva:

– 4 huevos

– 200 g de azúcar

– 250 g de zanahorias en rodajas de 2 cm

– 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el molde)

– 1 yogur griego

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 250 g de harina de repostería (y un poco más para el molde)

– 1 sobre de levadura química en polvo

 

* Para la cobertura de chocolate:

– 40 g de aceite de oliva virgen extra

– 250 g de chocolate negro para postres (con 52% cacao)

 

• Preparación:

1.- Bizcocho de zanahoria al aceite de oliva:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con aceite y enharinamos un molde desmoldable de 22-23 cm de diámetro. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos las zanahorias, el aceite, el yogur y la vainilla. Programamos 20 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4 y terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos durante 40 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejamos templar durante 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

 

2.- Cobertura de chocolate al aceite de oliva:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 80º y velocidad 1. Mientras tanto, colocamos el bizcocho en la rejilla sobre una bandeja.

Programamos 30 segundos, a velocidad 1 y vamos agregando el chocolate negro por el bocal. Seguidamente, programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 5, o hasta que quede una crema homogénea.

Vertemos sobre el bizcocho, procurando cubrirlo completamente. Retiramos la rejilla con el bizcocho, recogemos la cobertura de la bandeja en el vaso o en un bol y volvemos a colocar la rejilla con el bizcocho sobre la bandeja. Vertemos de nuevo la cobertura sobre el bizcocho. Dejamos reposar hasta que se solidifique.

Decoramos con huevos y conejos de Pascua.

 

* Fuente: Vorwerk.