Arroz con calamares en salsa americana

¡Qué ricos quedan los arroces en Thermomix! ¿verdad? 

Hay muchas recetas que ya solo las hago en esta adorable máquina, jejeje, como son las crema de verduras, lentejas, toda la repostería, … y, por supuesto, casi todos los arroces (pinchando en el siguiente enlace podéis ver todas las recetas: «Recetas de arroces con Thermomix«.

Hoy he preparado este sencillo «arroz con calamares en salsa americana» (en el blog tenéis la misma receta pero con calamares en su tinta) que nos encanta. Solo necesitamos 5 pasos y nos quedará un arroz cremoso y en su punto.

Los calamares en salsa americana se pueden sustituir por calamares en su tinta, con cualquiera de los dos está riquísimo.

¡Espero que os guste!

Arroz con calamares en salsa americana, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 70 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)

– 70 g de aceite de oliva virgen extra

– 2 latas de calamares en salsa americana de 80 g cada una

– 60 g de vino blanco

– 300 g de arroz de grano redondo

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– ¼ cucharadita de colorante alimentario amarillo

– 800 g de caldo de pescado o caldo de verduras

– 1 cucharada de perejil fresco picado

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos, las hojas de perejil y el aceite. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5 y, seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos los calamares en salsa americana y el vino blanco. Programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el caldo y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el arroz en una fuente y lo extendemos con la espátula, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

* Fuente: Vorwerk.

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