Estofado de pavo al ajillo

¡Vaya fin de semana de comer dulces! He vuelto a preparar torrijas, además de una tarta «San Marcos» para una celebración familiar que hemos tenido hoy.

Hay que empezar la semana con alguna comida ligera y para mañana me he preparado este «Estofado de pavo al ajillo». Como casi todas las recetas, cuando mejor está es recién hecho, pero como no queda más remedio que llevar tupper al trabajo, pues nos adaptamos.

Es una receta muy completa, que me encanta. Es una de las comidas que tengo en mi listado de favoritas para hacer los domingos y llevar al trabajo.

¡Espero que os guste!

 

Estofado de pavo al ajillo, en Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

– 4 dientes de ajo

– 100 g de cebolla en trozos

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 350 g de agua

– 20 g de harina de trigo

– 500 g de verduras variadas (zanahoria, puerro, nabo, calabacín, calabaza, …) en trozos de 2 cm o en rodajas finas

– 2 ramitas de tomillo fresco o bien 2 ramitas de romero fresco

– 2 pastillas de caldo de verduras, desmenuzadas

– ¼ cucharadita de sal

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 300 g de filetes de pechuga de pavo sin piel, en trozos de 3 cm

– 200 g de patata con piel, en dados de 2 cm

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el perejil y lo picamos durante 3 segundos, a velocidad 7. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso los ajos y la cebolla. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5 y con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso, pesamos 50 g de agua ya la harina. Mezclamos bien con una cuchara pequeña y reservamos.

Incorporamos al vaso 300 g de agua, la mezcla de harina y agua, las verduras variadas, el tomillo, las pastilla de caldo desmenuzadas, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el pavo y la patata. Mezclamos con la espátula y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos a un sopera. Espolvoreamos el perejil picado y servimos caliente.

 

* Fuente: Vorwerk.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)

Deja un comentario