Tiramisú exprés con panettone

¡¡¡Feliz Fiestas!!! Espero que hayáis pasado una muy feliz Nochebuena y Navidad.

Nosotros lo hemos pasado muy bien, en familia y comiendo bastante, jejeje. Ya sabéis que soy la encargada de los postres y preparé este Tiramisú exprés con panettone.

Es muy fácil de hacer y queda delicioso. Yo lo hago con panettone con pepitas de chocolate y naranja confitada, pero se puede utilizar el que más os guste o tengáis en casa.

Se puede montar en copas para servirlo individualmente o en una bandeja e ir cortando porciones.

¡Espero que os guste!

Tiramisú exprés con panettone, en Thermomix

• Ingredientes: (para 8-10 raciones)

– 1 panettone con pepitas de chocolate

– 300 g de café solo

– 25-30 g de crema de orujo o Baileys® (opcional)

– 4 cucharaditas de azúcar

– 500 g de queso mascarpone frío

– 500 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 150 g de azúcar glas

– 2 cucharaditas de vainilla

– cacao puro en polvo, para espolvorear

• Preparación:

1.- Cortamos el panettone en rebanadas o en trocitos, dependiendo si lo vamos a servir en fuente o en vasos. Reservamos.

2.- Preparamos el café y añadimos 4 cucharaditas de azúcar. Mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejamos enfriar.

3.- Agregamos la crema de orujo o Baileys® y mezclamos. Reservamos.

4.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos, en el vaso de la Thermomix, el queso mascarpone, la nata, el azúcar glas y la vainilla. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la crema está montada y firme (tarda pocos segundos).

5.- Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos la crema dentro de una manga pastelera con boquilla redonda o rizada.

6.- En una fuente grande ponemos la mitad de las rebanadas del panettone (si lo hacemos en vasos, cubrimos las bases con panettone partido en trocitos) y las mojamos con la mitad del café reservado. Encima ponemos la mitad de la crema de mascarpone y espolvoreamos cacao puro en polvo.

7.- Colocamos encima el resto de las rebanadas de panettone (o el resto de trozos de panettone en los vasos), mojamos con el resto del café reservado y cubrimos con el resto de la crema de mascarpone. Espolvoreamos cacao puro en polvo por encima.

8.- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.