Éstos son los dos primeros roscones que hago estas Navidades, pero os aseguro que no serán los últimos, el que no está relleno es de ¾ Kg y el relleno de nata es de ¼ kg. ¡Cómo me gusta hacerlos! Lo disfruto desde el primer momento con el olor del azúcar glas aromatizada, del agua de azahar, … mientras se hornean dejan un delicioso olor en la cocina y luego, cuando los comemos, ¡ummm! para mí están mucho más ricos que los comprados.
Mis hijas ya llevaban un par de días diciéndome que cuándo íbamos a hacer el roscón. Ya tienen varias sorpresas preparadas para meter en los roscones que hagamos estos días, así que este lunes, que teníamos un día tranquilo, nos pusimos a ello.
La receta es sencilla pero requiere tiempo y ésto es fundamental, hay que tener paciencia. No tenemos que hacerlo con prisas y hay que respetar los tiempos de levado de la masa para que quede esponjoso y en su punto. Los tiempos son aproximados porque depende de la temperatura ambiente de la cocina o del sitio donde lo pongamos a levar.
En cuanto al tiempo de horneado, también hay que estar pendiente para que no se tueste demasiado. Si es así, colocamos un trozo de papel de aluminio encima. Dependiendo del tamaño que hagamos tardarán entre 20 y 25 minutos, pero ésto también depende del tipo de horno que tengamos.
A mí me gusta hacer dos roscones de ½ Kg y si es sólo para nuestro desayuno, una de las mitades de la masa (antes del último levado dentro del horno), la congelo bien envuelta en papel film o dentro de una bolsa para congelar sin aire. Cuando lo quiero hacer, lo saco unas horas antes, continuo con la receta empezando por dejarlo levar dentro del horno y queda perfecto. Esta vez he hecho uno de ¾ Kg y otro de ¼ Kg porque mis hijas lo querían grande (es el primero y tienen muchas ganas de comer roscón) y así el pequeño lo he rellenado de nata montada que es como más me gusta a mí.
Si lo hacéis el día antes, como mejor se conserva es envuelto en papel film y en el frigorífico. Lo sacamos una hora antes de comerlo y lo rellenamos (o sin relleno).
Con estas cantidades sale un roscón grande de 1Kg o podemos dividir la masa como más nos interese, por ejemplo, si la partimos por la mitad podemos hacer 2 roscones de ½ Kg cada uno.
¡Animaros a hacerlo, os gustará!
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