Puré de calabaza para repostería (Pumpkin puree)

Últimamente estoy haciendo bastantes postres con puré de calabaza y hasta ahora había utilizado un puré americano que venden en latas de 425 gr., pero ya se me ha terminado.

El domingo me decidí a hacerlo con la Thermomix para no depender de ir a una tienda especializada a comprarlo o estar pendiente de hacer pedido por internet. Éste es el resultado y ha quedado perfecto, no creo que vuelva a comprarlo ya hecho.

La última receta con puré de calabaza que hay en el blog son los whoopies pie de calabaza, pero hay alguna más como el pastel de calabaza con frosting de queso,flan de calabaza,cheesecake de calabaza, … y mañana os enseñaré unas cupcakes riquísimos y perfectos para Halloween.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 520 gr. aprox.)

– 650 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños

– 600 gr. de agua

  • Preparación:

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, colocamos los trozos de calabaza en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Pasados los 5 minutos, quitamos el cubilete, colocamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma, dejamos que escurra la calabaza, vaciamos el vaso y lo secamos.

Cuando la calabaza haya soltado todo el agua, la echamos en el vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, cerramos bien y reservamos en el frigorífico.

  • Nota: se puede hacer con menos cantidad de calabaza (500 gr.) y con más (800 gr.), sin variar los tiempos de la receta, ni la cantidad de agua.
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18 Comentarios

  • Mª José

    Tengo calabaza en la nevera, ya se en que voy a gastarla. Me gusta la idea de los rellenos dulces.

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  • SACRI

    Hola Elena, cuanto tiempo puede durar en la nevera el frasco bien cerrado? Gracias por tus recetas. Hoy toca para comer crema de calabaza y la verdad, está buenísima!!!!

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  • EVA

    Hola Elena!!! Tienes recetas para panellets?? El otro dia hace tu coca de llavaneres y me quedo espectacular. Muchas Gracias, por tu blog.

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    • Elena

      No tengo, Eva. Es una de las recetas que tengo pendiente de hacer. Un saludo.

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  • Juana

    Pero que muy buena idea… lo he hecho y es facilísimo y muy rico y natural. Yo, como tú, ya no creo que lo compre más en lata… Muchísimas gracias. Besos.

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  • clara

    Hola. Este puré tendrá la consistencia como para rellenar empanadillas?
    No necesita azúcar. ?
    Gracias.

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    • Elena

      Hola Clara, yo creo que no quedará bien. No lleva azúcar. Un saludo.

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    • Diana

      Para rellenar empanadillas seria mejor hornear la calabaza en trozos. Con piel. Unos 40-50 min.hasta que este tierna.despues se le quita la piel y se chafa con un tenedor.

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  • marisol

    hola!!se puede envasar al baño maria para que dure mas tiempo??

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  • Bea

    Elena, gracias por todas tus recetas… Cómo disfruto con ellas!
    Una pregunta, has probado congelar este puré para que dure mas? Muchas gracias!

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  • Leira

    Llevo días preguntándome cómo la gente consigue mantener el color naranja al cocerla ya que yo no lo conseguía…voy a probar así a ver si me queda con ese color!
    Muchas gracias por tus recetas, me encantan!!!

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