Tarta de manzana y crema pastelera

Ésta es una de las tartas más fáciles de hacer y más ricas que hay. Creo que junto con la Tarta a los tres chocolates es la primera que hice y desde entonces la he repetido en muchísimas ocasiones.

Es muy socorrida porque sólo tenemos que hacer una crema pastelera (que en 7 minutos la tenemos lista) y hornearla con el hojaldre y la manzana durante 30 minutos aprox.

Esta noche tenemos cena en casa de unos amigos y nosotros llevamos los postres. He hecho el Tiramisú exprés (a petición de mi marido) y esta tarta; ayer llegué a casa tarde y no tenía mucho tiempo, así que me he decidido por estas dos opciones que sé que siempre triunfan y las dos se hacen en un momento. Ya os contaré qué tal.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para la crema pastelera:

– 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente

– 110 gr. de azúcar

– 10 gr. de azúcar vainillado

– 3 huevos grandes (L)

– 40 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

* Para el montaje:

– 1 lámina de hojaldre redonda o rectangular

– 2 o 3 manzanas Golden

– 2 cucharadas de mermelada de albaricoques

  • Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

2.- Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras se hace la crema, untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base con los bordes para que no suba el hojaldre.

Vertemos la crema pastelera y la extendemos con una espátula, de modo que quede con el mismo grosor por toda la base.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las colocamos sobre la tarta y metemos al horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor, la calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua).

Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

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113 Comentarios

  • Mari carmen

    Buenos días Elena como, todas tus recetas espectacular pero, se podría cambiar el azúcar por sacarina ya que mi marido es diabético y esta es una de sus tartas preferidas. Un saludo guapa

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, no lo he probado con sacarina pero supongo que sí se puede hacer. Un saludo.

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    • vanessa santos

      mi hijo no puede tomar azucar y todos los pasteles que hago los hago con azucar de abedul que sabe igual q el azucar normal y quedan exactamente igual y buenisismos. aunque claro es mucho mas cara.

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  • Mª José

    Es la tarta que triunfa en casa, nos encanta. Te ha quedado de lujo.

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  • Paloma

    Estaba buscando el postre de manzana que hiciste hace unos dias ya que tengo unas cuantas que se me van a estropear y mira por donde me encuento con una de mis tartas favoritas y que lleva manzanas, jejeje.
    Como siempre tus recetas geniales. Gracias.

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  • Susana

    Tiene una pinta buenísima, entiendo que la hiciste el día antes? Es que mi cumple está al caer y no lo quiero dejar todo para el mismo día. Un abrazo.

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    • Elena

      Sí, Susana, la hice el jueves y la tomamos de postre el viernes por la noche. ¡Les encantó a todos!.

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  • Ana

    Muy muy completa la preparare esta tarde, gracias por compartirla y gracias por el blog. Besos

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  • Rosa Mari

    tengo que hacerla…. me parece muy facil

    tu nos pones cosas estupendas siempre…besos y muchas gracias

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  • Belén

    Me encanta tu página. Estoy aprendiendo mucho contigo. La tarta galletas príncipe genial. Y galletas también. Esta tarta me encanta no la he hecho nunca voy a probar. Pero tengo una pregunta. Puedo sustituir mermelada por miel? Gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Belén!. Sí puedes poner miel, queda perfecto porque da un poco de sabor y brillo.

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  • Mary Carmen

    Hola Elena: Tiene muy buena pinta la tarta y estara buenisima, como todo lo que haces. Mi pregunta es si se puede hacer de un dia para otro. Gracias y feliz finde .

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  • María del Mar

    Mi tarta favorita, y súper sencilla de hacer en casa. Gracias por tus recetas.

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  • carolina

    La he hecho hoy, muy rica lo único q la crema tiene mucho gusto a huevo, sabes de q ha podido ser? Es como si se hubiese cortado. La crema al hacerla estaba muy rica, así q no se q puede haber pasado. Muchas gracias x todas tus recetas, todas buenisimas!

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    • Elena

      Hola Carolina, no se qué te habrá pasado. Un saludo.

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    • Antonio

      Hola a tod@s.

      Carolina, yo la he hecho como dice la receta con 3 huevos, 2 de ellos de tirón incluyendo clara y yema, y del tercero he puesto sólo la yema. También he sustituido la leche para la crema ya que nuestro hijo es intolerante (no sabemos aún si a la proteína o a la lactosa) por bebida de soja, aunque también puedes hacer la crema con avena menguando un poco la cantidad de azúcar (la avena ya es muy dulce). Es ir tentando. Son 500 gr de leche y yo he usado 350 de bebida de soja y 150 de agua. En cuanto a la Maizena también la he sustituido por harina de trigo y en lugar de poner la misma cantidad he puesto como 10 ó 15 gramos menos. Ten en cuenta también que la harina de trigo es más densa… El caso es que ha quedado de rechupete, ese sabor de las papillas que nos daban las madres cuando éramos pequeños… Mi esposa y yo estamos metiendo la cuchara en la fuente mientras la tarta se está acabando de hacer en el horno.

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  • María

    Que cosa más exquisita Elena! !

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  • bea

    Hola elena…la tarta riquisima…la hice en cuanto la publicaste…con alguna otra fruta se podria hacer? Gracias!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Bea!. Sí se puede hacer con otra fruta. Un saludo.

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  • Rebk

    Sabes si se puede hacer la crema pastelera con bebidas vegetales? sería la misma cantidad. Muchas gracias por tu atención. Eres muy amable

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    • Elena

      Hola Rebk, no lo he probado, no te puedo decir cómo queda. Un saludo.

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    • Asun

      Yo hago la crema pastelera con leche de avena, con las mismas cantidades, y queda siempre bien.

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  • M José

    Hecho! Buenísimo como todo. Gracias

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  • lola

    felicitarte
    he hecho variss recetas tuyas incluida esta.
    esta ha gustado mucho
    y la de pastel de nutela con pera también
    podrias hacer algun dia de estos una receta de bundt cake
    gracias

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Lola!. De momento ya hay dos recetas de bundt cake en el blog. Poco a poco iré poniendo alguna más. Un saludo.

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  • Verónica de la cruz

    Hola Elena!!!! Desde que tengo la themomix,desde diciembre, sigo tu página y m encanta. Esta receta la hacia yo,pero tu m lo has puesto más fácil. Muchas gracias x todo y un saludo.
    P.D. Mi thermomix es TM5 y cuando pones la temperatura varoma yo la pongo a 120 grados porque creo k el varoma de la tm5 es de mas grados,verdad?
    Muchísimas gracias!!!

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    • Elena

      Hola Verónica, la temperatura varoma es la misma. Un saludo.

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  • veronica

    Elena tiene una pinta estupenda, probaré a ver que tal quedá.

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  • Almudena

    La masa d hojaldre es d la q sube o normal

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  • bea

    Elena al hacerla con otra fruta…por ejemplo fresas se mete igual en el horno?

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    • Elena

      No, Bea. Hay frutas que no se pueden hornear porque no quedan bien, como las fresas. Un saludo.

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      • bea

        Entonces podria meterlo en el horno (el hojaldre y la crema) y despues poner las fresas?

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  • ALINA

    Nunca he puesto ningún comentario pero sigo desde hace tiempo tu blog. Gracias por compartir con todos tus fantásticas recetas! Y al respecto a la tarta de manzana espectacular!!!! Hice una y el segundo día como me sobraba otra hoja de hojaldre repetí! No tardamos nada en comerla! Fresquita del frigorífico ideal para el verano! Un saludo Alina!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Alina!. Un saludo.

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  • Melinda

    Esta tarta de manzana esta riquísima! en mi casa triunfa, les encanta, gracias por compartirlo.

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  • Ana

    Hola Elena, mañana tengo gente a comer y estoy haciendo la tarta.
    Siempre he tenido una duda ¿el tiempo q marca la receta, es desde el principio o cuando se alcanza la temperatura indicada. Gracias

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    • Elena

      Es desde el principio, Ana. Es como tienes que programar la Thermomix. Un saludo.

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  • Isabel Quintana

    Hola Elena! Quiero hacerla hoy pero solo tengo leche semidesnuda da. Crees que se puede hacer igual?
    Mil gracias x tu blog! Todo riquísimo siempre!

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  • Ana

    Muchas gracias. Por cierto, la tarta genial!

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  • Angela

    Elena, qué buena pinta. Si no tengo mermelada, ¿lo puedo pincelar con yema d huevo y azúcar glas?

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    • Elena

      Hola Ángeles, puedes pincelarla con lo que te guste, tb. queda bien un miel rebajada con agua. Un saludo.

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  • Tamara

    Puedo sustituir la leche entera por leche desnatada?

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  • Maria

    Hola Elena:

    Muchas gracias por tus recetas, desde que tengo la Thermomix tu blog es el que más visito, está todo muy bien explicado y las fotos son tan apetitosas, ¡que apetece hacerlo todo!

    Te escribo porque hice esta tarta el finde y quedo riquísima pero la masa de hojaldre estaba blanda, supongo que de tener la tarta ya hecha toda la noche en la nevera para que estuviera fresquita. ¿Te pasa a ti también? La masa que usé es la de Mercadona. ¿Alguna idea para que no se ablande?

    Gracias de antemano por la ayuda y felicidades por el blog.

    María

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    • Elena

      Hola María, el frío de tantas horas y la crema pastelera hacen que el hojaldre se ablande. Un saludo.

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  • Ana

    Hola, Elena. ¿ Me podrías decir qué tipo de molde es el que utilizas para esta tarta.
    Hoy he hecho la tarta de pez y estaba muy buena.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Ana, lo he puesto en la receta, es un molde para quiche. Un saludo.

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  • Francina

    Espectacular!! Y además muy fácil. La preparé para una cena con amigos y fue un éxito. Hoy la repito para una comida familiar. Me encantan tus recetas, felicidades!!

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  • Ilu

    Esta la he hecho hoy!
    Pintores !?????

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  • Rosa

    Buenas noches Elena.

    ¡Qué pinta más estupenda tiene esta tarta!

    ¿Se podría sustituir el hojaldre por masa quebrada?

    Muchas gracias

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  • whitecook

    Si quiero poner frutas del bosque de la Sirena.
    Hago la crema la pongo en el Hojaldre y al horno.
    Las frutas después? No se meten en el horno,no?
    Muchas gracias
    La de manzana estaba espectacular

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  • Silvia

    El horno por arriba y abajo??la estoy haciendo y no veas que pinta

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  • Vanessa

    He visto por casualidad la receta y aprovechando k tenia todos los ingredientes he tardado 10 minutos en hacerla!!! La tengo en el hornoya te contare pero esto promete!!!! Muchas gracias!!

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  • Josefa

    Hola, me encanta esta receta, hoy la hago seguro. De cuantos cm es el molde?
    Besos

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  • Ana B

    Se puede poner vainilla liquida y mezclar con el azúcar o ya venden ese azúcar de vainilla

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    • Elena

      Se vende ya así pero puedes echar un poco de vainilla líquida.

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  • Noemi vilaro

    Hola elena, se puede sustituir el hojaldre por masa brisa??? Me encanta tu pagina! Gracias

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  • YIYI

    Que cosa mas deliciosa, espectacular!!! no quedó nada, tendré que repetirla pronto que me quedé con las ganas de más jajajaja, gracias Elena

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  • Ane

    Hola!!!
    Cuando es mejor hacer esta tarta el dia antes o el mismo dia q se va a comer?
    Enhorabuena por tu blog

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    • Elena

      Hola Ane, si la haces pronto por la mañana, está perfecta para tomar después de comer.

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  • Carmen

    La tengo en el horno y le he echado a la crema un poquito de canela en vez del azúcar de vainilla. Ya te contaré!!!

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  • Sonia

    Madre mía!!! Ayer hice una y hoy estoy ya con otra??. Creo que esta tarta va a quedar en los primeros puestos de mi libreta de recetas de postres!!!! Mil gracias

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  • Carmen

    Que fácil, rápida. Me ha quedado preciosa. Enfriándose esta en la nevera. Mis niños han venido a la cocina a ver que estaba haciendo, que olía tan bien. Gracias

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  • Margarita Garcimartín

    Hola me gustaría saber si tengo q hornear un poco el hojaldre antes de poner todos los ingredientes
    Muchas gracias

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  • Elena

    Muy rica, la hice para el cumple de mi sobrino y gusto mucho a todos.
    Tambien la hice con sacarina por diabeticos en la familiacy sale riquisima.
    Muy bien explicada.
    Cotiellare mas tu blok de recetas y repetire seguro.
    Gracias por compartirlo .
    Un saludo

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  • Belén

    Hola Elena, una pregunta….entiendo que al untar el molde con mantequilla no es necesario poner papel de horno en el molde?? Me refiero al mismo que viene con la masa de hojaldre. Muchas gracias por tus recetas

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  • Piluka

    La tengo en el horno!!! Me encantan tus recetas!

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  • Angélica

    Holaaa!!!
    Cómo siempree un éxito la receta!!!!
    Gracias por compartir!!!!!

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  • Caminawer

    Hola queria hacer esta tarta pero con fresas como ya puso alguien en algun comentario y mi pregunta es si son tambien 30 minutos de horno?muchas gracias me encanta todo lo que haces

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    • Elena

      No se que tal quedarán las fresas en el horno, creo que es mejor ponerlas después de hornear la tarta.

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  • fonsekina

    Se pueden usar láminas de hojaldre congeladas o no queda igual?

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    • Elena

      Sí se pueden utilizar, pero previamente tienen que descongelarse.

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  • Mayte

    Gracias, ha salido estupenda!!!!

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  • Marta

    Hola Elena,
    Riquísima, nos ha encantado y es tan fácil de hacer. Y digo yo, cómo no la habré hecho antes?
    Gracias.

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