Dulce de membrillo con fruta y nueces

Siempre había hecho el dulce de membrillo de la misma forma, con membrillos, azúcar, limón y últimamente, con agar-agar, pero hay otras formas de hacerlo y ésta es una de esas y la verdad, ¡me ha gustado muchísimo!.

Como ya comenté en la receta del dulce de membrillo con agar-agar, mis suegros me han traído unos cuantos Kg. de membrillos y estoy aprovechándolos. El otro día fui al supermercado y cogí un buen cargamento de azúcar y azúcar moreno para ir haciéndolo, la verdad es que como sólo fui a comprar eso, alguno miraba mi carro con cara rara, ¡sin azúcar que iba yo!.

Este nuevo dulce de membrillo es igual que el tradicional, pero le añadimos fruta en almíbar y nueces troceadas. Respecto a la fruta, podemos echar melocotón, pera, …., yo he utilizado “Cocktail de frutas en almíbar”.

Como veis en la foto, al día siguiente, cuando ya había endurecido y estaba frío, lo cene con queso fresco y pan tostado. La mitad de ésto se lo di a mi suegra y la ha encantado. Ella tampoco lo había probado de otro modo que no fuese el tradicional y dice que la parece incluso mejor o por lo menos, otra excelente forma de hacerlo y así tener más variedad.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 500 g. de membrillo (lavado, con piel y sin pepitas)

– 200 g. de fruta en almíbar escurrida

– 40 g. de zumo de limón o un limón pequeño, pelado, sin nada de parte blanca y sin pepitas

– 350 g. de azúcar

– 100 g. de azúcar moreno

– 100 g. de nueces troceadas

 

  • Preparación:

En el vaso, echamos los membrillos troceados, la fruta escurrida y el limón o zumo de limón. Programamos 15 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el azúcar, el azúcar moreno y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Pasado este tiempo, incorporamos las nueces troceadas (yo las parto con las manos para que no queden trozos demasiado pequeños) y mezclamos con la espátula.

Vertemos en una recipiente hermético o tupper y dejamos que enfríe completamente antes de taparlo. Reservamos en el frigorífico.

  • Nota: acompañar de queso fresco, de tetilla, semi-curado, ... y pan tostado.
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10 Comentarios

  • Bea

    Esta es la segunda vez que lo hago. Buenísimoooo. Nos encanta! 🙂

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  • Reyes

    Porqué se pone el zumo de limón?.Gracias.

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    • Elena

      Para que la fruta no se ponga muy oscura. Un saludo.

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  • covadonga

    Me encantan tus recetas. Como podria hacer esta sin frutas pero con nueces? Muchas gracias

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  • Paloma

    Se puede congelar? Es que lo acabo de hacer normal y ahora que veo tu receta con frutas y nueces querría hacerlo de nuevo. Gracias.

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  • Dori

    Puedo hacerlo con fruta natural?

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