Siempre había hecho el dulce de membrillo de la misma forma, con membrillos, azúcar, limón y últimamente, con agar-agar, pero hay otras formas de hacerlo y ésta es una de esas y la verdad, ¡me ha gustado muchísimo!
Como ya comenté en la receta del «dulce de membrillo con agar-agar«, mis suegros me han traído unos cuantos Kg. de membrillos y estoy aprovechándolos. El otro día fui al supermercado y cogí un buen cargamento de azúcar y azúcar moreno para ir haciéndolo, la verdad es que como sólo fui a comprar eso, alguno miraba mi carro con cara rara, ¡sin azúcar que iba yo!
Este nuevo dulce de membrillo es igual que el tradicional, pero le añadimos fruta en almíbar y nueces troceadas. Respecto a la fruta, podemos echar melocotón, pera, …., yo he utilizado «Cocktail de frutas en almíbar».
Como veis en la foto, al día siguiente, cuando ya había endurecido y estaba frío, lo cene con queso fresco y pan tostado. La mitad de ésto se lo di a mi suegra y la ha encantado. Ella tampoco lo había probado de otro modo que no fuese el tradicional y dice que la parece incluso mejor o por lo menos, otra excelente forma de hacerlo y así tener más variedad.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo con fruta y nueces, con Thermomix
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Ingredientes:
– 500 g. de membrillo (lavado, con piel y sin pepitas)
– 200 g. de fruta en almíbar escurrida
– 40 g. de zumo de limón o un limón pequeño, pelado, sin nada de parte blanca y sin pepitas
– 350 g. de azúcar
– 100 g. de azúcar moreno
– 100 g. de nueces troceadas
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Preparación:
En el vaso, echamos los membrillos troceados, la fruta escurrida y el limón o zumo de limón. Programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Añadimos el azúcar, el azúcar moreno y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.
Pasado este tiempo, incorporamos las nueces troceadas (yo las parto con las manos para que no queden trozos demasiado pequeños) y mezclamos con la espátula.
Vertemos en una recipiente hermético o tupper y dejamos que enfríe completamente antes de taparlo. Reservamos en el frigorífico.
* Nota: acompañar de queso fresco, de tetilla, semi-curado, ... y pan tostado.
Puedo hacerlo con fruta natural?
Sí, Dori.
Buenas noches Elena. He hecho esta receta y de sabor buenísima pero me ha quedado una textura de mermelada. He seguido todos los pasos, no sé el porqué.
Saludos
La fruta tiene que estar muy bien escurrida, que no aporte más líquido.