En cuanto empieza a hacer frío los fines de semana siempre hago este tipo de platos de cuchara. Nos gustan mucho las legumbres y a no ser que no comamos en casa, los sábados las hago.
Este guiso es muy fácil de hacer y en 45 minutos lo tenemos listo. Está riquísimo y el que se haga en este tiempo nos permite tener más tiempo libre y no estar toda la mañana pendiente de la cazuela, de si necesita agua, de que no se queden duros, …, en la Thermomix queda perfecto y como los compramos ya cocidos no tenemos que estar acordándonos el día de antes de ponerlos a remojo.
En mi casa al que menos le gustan los garbanzos es a mi marido. Sólo los come con el “cocido madrileño” y desde hace pocos años (cuando vivía con sus padres los domingos, que siempre se hace cocido, el comía todo menos los garbanzos, recuerdo que después su abuela le hacía un filete a la plancha). Cuando hice este guiso, me dijo: ¡uffff, yo creo que comeré otra cosa! y le dije: ¡tú te lo pierdes!. En cuanto terminé de hacerlo, lo eché en cazuelitas de barro y mientras reposaba me hizo la foto. Yo creo que le encantó como olía y cuando me di cuenta esta cazuelita de la foto estaba vacía. En cuanto la vi, nos entró la risa y me dijo: ¡no se lo cuentes a mi abuela, que no se lo va a creer!.
¡Animaros a hacer este guiso!.
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 2 botes de garbanzos cocidos (400 gr. de peso escurrido, cada uno)
– 1 puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
– 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
– 50 gr. de aceite de oliva
– 150 gr. de chorizo de guisar, cortado en rodajas
– 800 gr. de caldo de pollo (o 800 gr. de agua con 2 pastillas de caldo de pollo)
– 1 patata medianos (180 – 200 gr. aprox.), cortada en trozos pequeños
– 1 hoja de laurel seca
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Preparación:
Echamos los garbanzos en un escurridor y los lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos que escurran.
En el vaso de la Thermomix, echamos el puerro, las zanahorias y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Si quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos más, a velocidad 4.
Añadimos las rodajas de chorizo y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el caldo, la patata y el laurel. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Agregamos los garbanzos escurridos y programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una cazuela o fuente honda, dejamos reposar unos minutos y servimos.
- Fuente: Receta de Lali Pujol.
Hola, muchas gracias por todo.Queria preguntar si puedo eliminar chorizo ,ya que no lo puedo comer y poner calabaza y como lo haria.Gracias.
Sí, Elena. Se puede eliminar el chorizo y añadir calabaza me parece perfecto. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Y que cantidad de calabaza habría q poner ?? Un saludo me encantan tus recetas !!
La cantidad sería a gusto de cada uno, pero con 150 g. creo que quedaría bien.
Elena es la primera vez que te escribo, pero ya no puedo dejarlo pasar!!
Descubrí el blog gracias a una amiga y estoy encantadísima desde entonces!! Todas las recetas que he hecho salen perfectas y en casa están contentísimos así que gracias!!!
Ya sabes que cuentas con una seguidora más!! 😉
¡Me alegra que te guste el blog, Marga!. Un saludo.
elena cielo si en vez de echar 2 botes de garbanzos..hecho un bote q seria 400g….echo 400g de caldo no?? lo demas todo igual..y el tiempo seria igual o no?? a ver si me dices q cambio tengo q hacer si echo un bote de garbanzo q en casa solo somos 2 y dos botes es muchaaaaaaaaaa comida
Hola Maite tienes que reducir todos los ingredientes a la mitad. En cuanto al tiempo redúcelo unos minutos. Un saludo.
Hola!!! no hace mucho que he descubierto tu web, pero por el momento me encanta!!!! Una preguntilla, si lo hacemos con garbanzos secos, ponemos la misma cantidad???? Y los tenemos que poner en remojo antes o directamente?????? Muchas gracias!!!!
Hola Alba, hay que poner garbanzos ya cocidos, ya sean de bote o que tú previamente los hayas cocido en casa. Un saludo.