Tarta de piruletas

Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor. ¡¡¡Muchísimas felicidades CELIA!!!.

Ya tiene 9 años, ¡no me lo puedo creer, qué mayor!. Parece que fue ayer cuando la tuve por primera vez en mis brazos.

Por supuesto, esta receta se la dedico a ella y aunque todavía es una niña, es mi mayor seguidora y la encanta ayudarme a hacer recetas nuevas, la gusta probarlas y la encanta ver este blog (la hace mucha ilusión cuando lee lo que escribo y hablo de ella y de su hermana).

Durante estos últimos días hemos estado hablando de qué tarta haríamos para su cumple y ella me decía: «mamá, tu eliges una y yo otra, la que yo quiero es la «Tarta de chocolate y almendras«, ¿cuál eliges tú?». Al final, me he decidido por esta «Tarta de piruletas» que ya hice hace un par de meses y nos encantó, además, es muy bonita y perfecta para celebrar el cumpleaños de una niña.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

* Para la base:

– 300 gr. de galletas Digestive

– 80 gr. de mantequilla

* Para la crema:

– 8 hojas de gelatina

– 600 gr. de nata para montar (35% m.g.), muy fría

– 2 yogures griegos azucarados

– 320 gr. de azúcar

– 70 gr. de agua

– 8 piruletas de fresa, redondas

– 50 gr. de licor de piruleta

* Para decorar:

– 8 piruletas de fresa, con forma de corazón

– sirope de fresa

– lazos o cintas de colores para sujetar las piruletas

 

  • Preparación:

En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

En el vaso de la Thermomix, echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Pasamos un papel de cocina por el vaso y la tapa para eliminar los restos de galleta que queden.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Montamos programando a velocidad 3½, sin tiempo, vigilando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos los yogures y el azúcar y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Lo añadimos al bol con la nata y mezclamos suavemente (no mucho, porque luego lo mezclaremos todo de nuevo). Reservamos en el frigorífico.

En el vaso, echamos las piruletas troceadas y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos el licor y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos al bol con la nata, los yogures y el azúcar y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Volcamos esta mezcla sobre la base de galletas y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (mejor si la dejamos de un día para otro).

Desmoldamos y decoramos.

Tarta de piruletas

50 comentarios en «Tarta de piruletas»

  1. Hola otra vez, Elena. Dejar la tarta en el molde y tapar éste con film para meterla al congelador, es suficiente o he de taparla de forma distinta?
    Muchísimas gracias por tu ayuda, por compartir y por tu paciencia en contestar todas mis dudas.
    Un saludo desde el extranjero!

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  2. Hola. Por fin he hecho esta tarta y a mi me ha parecido que le sobra azúcar y que se le podían poner más piruletas.
    Yo es que no soy demasiado golosa y me empalaga un poco lo dulce, pero es una opinión personal.
    De cualquier forma, gracias porque es una tarta original y está buena. Un saludo

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    • Hola Rocío, es una tarta muy original que se puede ajustar al gusto de cada uno. Se le puede echar menos azúcar y más piruleta y también que da riquísima. Un saludo.

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  3. Acabo de hacer esta tarta de piruletas y la verdad es que tiene buena pinta ahora mi pregunta es ¿ que hago con el licor pues nosotros no somos de licores? Alguna idea?

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