Tallarines negros con gulas y gambas

Ésta fue nuestra cena de ayer, a petición de mi hija mayor, ¡la encantan!.

Después del cole fuimos al super y en cuanto las pregunté qué las apetecía para cenar, mi hija mayor me recordó que la había prometido hacer estos tallarines. Ya tiene controlado donde están y se fue directa al expositor donde están las pastas frescas. Yo utilizo los de la marca «Giovanni Rana», son frescos y están riquísimos, pero también se puede hacer con espaguetis negros secos, teniendo en cuenta el tiempo que marca el paquete para cocerlos.

La verdad es que nos gustan mucho a los 4, aunque mi peque los prefiere con espaguetis normales y mientras hago la receta en la Thermomix, en una cazuela pongo a cocer un puñado de espaguetis normales para ella.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 250 g. de pasta fresca negra

– 1 puñadito de sal

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 800 g. de agua

– 50 g. de aceite de oliva

– 3 dientes de ajo, laminados

– 200 g. de gulas

– 150 g. de gambas, peladas

 

  • Preparación:

Primero cocemos la pasta y para ello echamos el agua y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadimos la pasta por el bocal y un puñadito de sal. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (yo he puesto 4 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Escurrimos utilizando el cestillo y vertemos en un bol. Añadimos un chorrito de aceite y mezclamos, para que la pasta quede brillante y no se apelmace.

Con papel de cocina secamos muy bien el vaso y la tapa.

Echamos 50 g. de aceite de oliva y programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos los ajos laminados y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Incorporamos las gulas y las gambas y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

En una fuente, vertemos los tallarines y encima colocamos la mezcla de gulas, gambas y ajo.

Servimos inmediatamente.

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30 Comentarios

  • Yolanda

    Hola, me encanta este plato., aunque siempre lo he hecho en sarten, ahora ya sé hacerlo con la Thermomix. Yo suelo tener fumet de pescado o marisco en el congelador, así cuando preparo pasta con marisco, cuezo la pasta en el fumet, no solo en agua. De esta forma la pasta tiene mucho mas sabor. Un saludo,

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    • Elena

      ¡Ya verás qué rico está, Yolanda!, ya me contarás. Es muy buena idea el cocer al pasta en fumet para que coja más sabor. Un saludo.

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  • Raul H

    Estoy empezando con termomix y me gustaria saber si se puede hacer la pasta al final, incorporandola al final junto con las gulas y las gambas cocinadas.
    Este plato con setas y cebollita picada pequeña tambien esta muy bueno

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    • Elena

      Hola Raúl, supongo que te refieras a incorporar la pasta «ya cocida» al final de la receta para que todo se mezcle. Yo creo que es mejor no mezclarlo porque es mucha cantidad y no se harían bien las gulas y las gambas. Probaré estos tallarines con setas y cebolla, ¡seguro que está riquísimo!. Un saludo.

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  • Helena

    Hola Elena! Los he hecho hoy para cenar! Mis nenes se relamian!!muchas gracias!!

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  • duna

    los voy hacer elena como se hecha de menos a silvia dala recuerdos

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