El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!
Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.
Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la “Tarta de calabaza y manzana con copos de avena” o los “Muffins de calabaza“.
¡Animaros a probarlas!
Magdalenas de zanahoria, con Thermomix
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Ingredientes: (para 16-18 magdalenas)
– 150 g. de azúcar
– 300 g. de zanahorias, peladas y partidas en rodajas
– 3 huevos
– 100 g. de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente)
– 200 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas y reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Añadimos las zanahorias en rodajas y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Agregamos la margarina (o la mantequilla) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Con ayuda de una cuchara o cacillo pequeño, vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta las ¾ partes.
(Podemos poner un poco de azúcar o azúcar moreno sobre la masa antes de hornear las magdalenas).
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º.
* Fuente: Libro “Dietas Especiales con Thermomix (vol. II)”.
Madre mia, tanta receta rica no puede ser nada buena para mi linea. Estas me las apunto que así mis peques comen verdura.
Bicos!
¡Anímate a hacerlas, Almu!, están riquísimas. Besos.
Hola Elena. Por fin te encontré. Ya veo que sigues con tus recetas y por la pinta de las fotos parece que no te va nada mal. Sigue así.Estas magdalenas hay que probarlas!!! Besos desde Quintanar de la Orden para Celia y Paula de parte de Angela que se acuerda mucho de ellas y también de Toni y míos para los cuatro.
¡Qué alegría, Ana!. Nosotros también nos acordamos mucho de vosotros, el otro día los abuelos me contaron que ya tenéis la caravana, ¡qué envidia!. La verdad es que siempre andamos muy pillados de tiempo pero he quedado con ellos que en primavera intentaremos ir un sábado a Quintanar. Un besazo enorme para vosotros, para Angela y para los abuelos.
Ya sabeis que cuando querais, aquí estamos. Besos a todos
Se las he preparado esta tarde a mis bichitos y han pasado la prueba con creces…a Paula le han encantado!!
Es una debora magdalenas.
Muy buena receta compi. Aunque he necesitado un poco más de tiempo de horno, pero es que el pobre ya esta viejito.
Un beso
¡Muchas gracias, compi!. Me alegra que os hayan gustado. Un beso.
Hola Elena te sigo cada día y me encantan tus recetas.Te descubrí por casualidad en tu antiguo blog y me gustó tanto, que ya digo, es una práctica habitual visitarte y ver que nos traes cada día en esta tu nueva aventura.
No te parezca exagerado si te digo que me he aficionado a la cocina desde que descubrí la thermomix,y gran parte de “culpa” la habeis tenido Silvia y tu, por vuestro saber hacer,por vuestra amabilidad y por vuestra cercanía.Es maravilloso compartir aficiones con personas tan amables….
Las magdalenas las he hecho y me han salido estupendas ,a mis hijas les han encantado y seguramente las volveré hacer.
Lo dicho MIL GRACIAS y a seguir.
Besos desde Granada
¡Muchísimas gracias, M. Luisa!. Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Besos.