El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!
Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.
Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la “Tarta de calabaza y manzana con copos de avena” o los “Muffins de calabaza“.
¡Animaros a probarlas!
Magdalenas de zanahoria, con Thermomix
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Ingredientes: (para 16-18 magdalenas)
– 150 g. de azúcar
– 300 g. de zanahorias, peladas y partidas en rodajas
– 3 huevos
– 100 g. de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente)
– 200 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas y reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Añadimos las zanahorias en rodajas y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Agregamos la margarina (o la mantequilla) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Con ayuda de una cuchara o cacillo pequeño, vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta las ¾ partes.
(Podemos poner un poco de azúcar o azúcar moreno sobre la masa antes de hornear las magdalenas).
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º.
* Fuente: Libro “Dietas Especiales con Thermomix (vol. II)”.
Hola Elena, hoy he hecho las magdalenas y de sabor están buenísimas y muy esponjosas, pero no han subido nada de nada, se han quedado exactamente a la misma altura que cuando las he echado en el molde de papel. ¿Tienes alguna idea de por qué ha podido ser?porque es una lástima, con lo buenas que están y lo poco aparentes que me han quedado!!! Gracias!!!
Hola Narci, ¿añadiste la levadura?, es lo que hace que suban. Un saludo.
Si, si, le puse todo!!!he pensado que a lo mejor creyendo que iban a subir más, como las normales, llené poco los moldes. Hay que llenarlos como el resto de las magdalenas o un poco más? A pesar de todo, han sido un éxito total!!!Gracias!!!
Hola Narci, yo les lleno 3/4 o un poco más. Yo creo que ha sido eso. Un saludo.
Tengo entendido que si la sal toca la levadura hace que no suba tanto. Prueba la próxima vez añadir primero la sal, después la harina y por último la levadura y así no se tocan.
Espero haberte ayudado. Un saludo.
Lo probaré, Ana, muchas gracias a las dos!!!!
¡Muchas gracias, Ana!.
Hola Elena, me gustaria hacer las magdalenas pero necesitaria la proporcion con edulcorante (diabetes gestacional), mil gracias.Un saludo.
Hola Virginia, para añadir edulcorante mira en el envase. En todos viene la proporción con respecto al azúcar y depende de cada tipo y marca. Un saludo.
Hola Elena, el otro dia hice esta receta pero en lugar de hacer magdalenas las hice en un molde de plumcake. Lo llevé al trabajo y fue todo un exito. Gracias por mostratnos recetas tan buenas. Un besito.
¡Me alegra que os haya gustado, Ana!. Besos.
Hola,
Estoy con las magdalenas en el horno. Estas magdalenas tardan mas que las normales? Es que 180º me parece poca temperatura para que suban.
He sustituido la maragrina por aceite. Ya te diré que tal!
Gracias
¡Espero que te gusten, Pepa!. Yo las hago a 180º y quedan perfectas, ya me contarás. Un saludo.