El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!
Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.
Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la “Tarta de calabaza y manzana con copos de avena” o los “Muffins de calabaza“.
¡Animaros a probarlas!
Magdalenas de zanahoria, con Thermomix
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Ingredientes: (para 16-18 magdalenas)
– 150 g. de azúcar
– 300 g. de zanahorias, peladas y partidas en rodajas
– 3 huevos
– 100 g. de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente)
– 200 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas y reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Añadimos las zanahorias en rodajas y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Agregamos la margarina (o la mantequilla) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Con ayuda de una cuchara o cacillo pequeño, vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta las ¾ partes.
(Podemos poner un poco de azúcar o azúcar moreno sobre la masa antes de hornear las magdalenas).
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º.
* Fuente: Libro “Dietas Especiales con Thermomix (vol. II)”.
Hola elena:
las hice hace tiempo, ya las había visto en el libro de las dietas, pero no probé hasta que te las ví a ti. es una magdalena distinta y sana, salen bastante húmedas.
¡Me alegra que te hayan gustado, Natalia!. Un saludo.
Hola Elena, hace poco que descubrí tu blog y he de decirte que tienes unas recetas maravillosas. Esta mañana estaba buscando alguna para terminar unas cuantas zanahorias que tenía y he dado con ésta y he de decir que salen buenísimas. Gracias!!!
¡Muchísimas gracias, Begoña!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.
Hola Elena! sigo enganchadísima a tu blog!! Aprovecho los domingos para cocinar y acabo de hacer estas magdalenas, he tenido que probar una ya, aunq todavía estaba un poco caliente…y solo puedo decir INCREÍBLES!!!! Tengo en el horno el pan de leche, ya te contaré qué tal. Un saludo
¡Me alegra muchísimo que te guste, Marta!, ya me contarás qué tal el pan de leche. Un saludo.
Ola:
Acabo de ver estas madalenas y parecen estupendas, pero yo debo ser la única que no tiene thermomix 🙁 , crees que me saldrían igual sin ella ?? Gracias
Hola Gema, seguro que te quedan igual. Ya verás qué ricas están. Un saludo.