El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!
Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.
Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la «Tarta de calabaza y manzana con copos de avena» o los «Muffins de calabaza«.
¡Animaros a probarlas!
Magdalenas de zanahoria, con Thermomix
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Ingredientes: (para 16-18 magdalenas)
– 150 g. de azúcar
– 300 g. de zanahorias, peladas y partidas en rodajas
– 3 huevos
– 100 g. de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente)
– 200 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas y reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Añadimos las zanahorias en rodajas y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia el fondo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Agregamos la margarina (o la mantequilla) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.
Con ayuda de una cuchara o cacillo pequeño, vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta las ¾ partes.
(Podemos poner un poco de azúcar o azúcar moreno sobre la masa antes de hornear las magdalenas).
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º.
* Fuente: Libro «Dietas Especiales con Thermomix (vol. II)».
Hola, cuanto es exactamente en gramos un sobre de royal? yo lo tengo suelto y no se cuanto poner. Gracias
Hola Ana, cada sobre tiene 16 gr. (si lo pesas en Thermomix, hasta que pese 15 gr.). Un saludo.
las quiero hacer pero no tengo Termomix, cuando hace este paso la termomix para que es? cuece la zanahoria?
añadimos las zanahorias en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4.
Hola Natalia, no las cuece, sólo las ablanda un poco y hace que se deshaga el azúcar. Un saludo.
Se puede cambiar la margarina por aceite?
Hola Sheila, siempre las hago con la margarina, pero creo que con aceite de oliva suave también quedarán bien. Un saludo.
Hola Elena ,
No hace mucho que tengo la thermomix, pero he descubierto tu blog y todo lo que haces me parece muy rico y además lo explicas súper bien y resulta fácil hacerlo. Muchas gracias por el tiempo que le dedicas que a las que te leemos nos ayuda mucho.
¡Me alegra que te guste el blog, Mª. Ángeles!. Un saludo.