Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Hola, gracias por la receta, tengo una duda, en qué momento pones la maizena?? no lo veo en la receta. gracias
Hola Silvia, lo explico en el comentario inicial porque es opcional. Un saludo.
Hola Elena. Tengo problemas con esta receta. Ya son 3 veces las que las he hecho y se me cortan cuando acaban los 2 útilmos minutos y echo las natillas en los vasos. Sigo a “pies puntillas” la receta, no lo entiendo…. Puedo terminar la receta sin poner esos 2 minutos? Porque aun echando el cubilete de leche fria y batiendo de nuevo, siguen cortadas. Un beso y gracias!
Hola Myriam, lo más importante es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Y no es necesario poner los últimos 2 minutos, si ya las ves bien, no los añadas. Un beso.
Hola Elena.
Las natillas riquisimas!
Enhorabuena por tu blog es el mejor. También te sigo en facebook gracias por tus recetas diarias.
1 besito.
¡Muchísimas gracias, Aina!. Un beso.
Hola, yo las he hecho 2 veces, la primera vez se me cortaron en el paso de añadir 2 minutos más sin temperatura. La segunda vez las he hecho sólo en 8 minutos y han quedado buenísimas. Tengo una pregunta, si le añado una galleta la pongo seca y al enfriarse las natillas se ablandará o tengo que mojarlas previamente en leche?
Gracias, un saludo.
Hola Alicia, la galleta es mejor ponerla justo antes de servir las natillas. Si la pones antes, se reblandece. A mí me gusta que esté crujiente. Un saludo.