Ésta es una de las tartas más sencillas y más ricas que hay, yo creo que gusta a todo el mundo. Es muy fresca y ligera.
Sólo tenemos que hacer la crema pastelera y el glaseado, mientras horneamos el hojaldre. La montamos y al frigorífico hasta el momento de servirla.
En cuanto a la decoración, podemos poner la fruta que más nos guste. El plátano, el kiwi y los fresones nos encantan y además queda muy bonita por la combinación de colores.
¡Animaros a hacerla!.
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 1 lámina de hojaldre
* Para la crema pastelera:
– 500 gr. de leche entera
– 110 gr. de azúcar
– 1 sobre o 10 gr. de azúcar avainillado
– 4 yemas de huevo
– 40 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 25 gr. de mantequilla
* Para el glaseado:
– 100 gr. de azúcar
– 100 gr. de agua
– unos trozos pequeños de kiwi
– 2 cucharaditas de zumo de limón
* Para la decoración:
– 2 plátanos
– 2 o 3 kiwis
– 6 fresones
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Preparación:
1.- Hojaldre:
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla. El tamaño y la forma depende del tipo de hojaldre que utilicemos, yo la hago con el del Lidl que es rectangular y lo pongo en un molde de 30 x 21,5 cm..
Colocamos la lámina de hojaldre en el molde y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie y los laterales, para que no suba.
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º o hasta que veamos que está dorado.
Mientras, hacemos la crema pastelera y el glaseado.
2.- Crema pastelera:
Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.
Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½.
La extendemos sobre el hojaldre ya horneado.
3.- Glaseado:
Lavamos y secamos el vaso y la tapa del vaso.
Echamos todos los ingredientes del glaseado en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Lo echamos en un bol a través de un colador para quitar los trocitos y pepitas de kiwi.
4.- Montaje y decoración:
Mientras hacemos el glaseado, vamos pelando y cortando en rodajas finas las frutas.
Las colocamos sobre la crema pastelera como más nos guste. Queda muy bonita, haciendo filas de cada fruta (como se ve en la foto).
Pintamos la tarta, sobre todo las frutas, con el glaseado y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.
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Nota: podemos poner otras frutas.
Hola Elena me gusta mucho la tarta q has echo y tengo una duda el hojaldre mejor frío para echar la crema pero y la crema mejor cuando este frío o directamente cuando se termine de hacer
Hola Coro, lo mejor es echar la crema cuando el hojaldre ya esté frío. Un saludo.
Y la crema fría o caliente
Caliente.
qué rica está esta tarta… que buena y que fácil la crema pastelera… la voy a usar para muchas cosas… un éxito, en casa voló, muchas gracias….
¡Me alegra que te guste, Yolanda!.
Hola Elena,
Voy a hacer esta tarta para el almuerzo del sábado. Qué es mejor, que la haga entera el viernes por la noche y la ponga en la nevera hasta el sábado o que haga el hojaldre y ponga la crema pastelera el viernes por la noche y luego el sábado por la mañana haga el glaseado y ponga la fruta? Vale la pena que haga lo segundo o da lo mismo? Gracias!
Hola Berta, es mejor hacer el glaseado y poner la fruta el mismo día. Un saludo.
La estoy haciendo así por segunda vez y queda estupenda. Es perfecta para el verano, mil gracias por los consejos!
¡Me alegra que te guste, Berta!.