No hay cosa que más me guste que los “helados”, en cualquier momento y época del año, no sólo en verano. Y desde que tengo la Thermomix, me encanta hacerlos caseros, sobre todo, lo que llevan fruta.
Antes de que termine la temporada de fresas, congelo bastantes poder hacer helados o sorbetes en verano.
Para que los helados no cristalicen se echa un poco de “azúcar invertido“, pero si no tenéis se puede sustituir por miel.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 100 gr. de azúcar
– 300 gr. de fresas congeladas
– 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa, muy fría
– 1 cucharadita de azúcar invertido o de miel
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Preparación:
Echamos el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.
Incorporamos la nata y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Vertemos en un molde de silicona hermético y dejamos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Desmoldamos y servimos.
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Nota: podemos acompañarlo de nata montada, fresas o chocolate caliente.
- Fuente: Receta de Ana Sevilla.
Hola Elena. Tengo una duda. Comentas en la receta que el helado lo metamos en un molde de silicona hermético para meterlo en el congelador. No encuentro en Sevilla ese tipo de moldes, ya que los de silicona vienen sin tapadera. Dónde puedo comprar uno ya que estoy deseando hacer el helado pero no encuentro un molde. Gracias
Hola Eva, son molde para helados. Si no los encuentras basta con echarlo en un molde de silicona y envolverlo en papel film transparente. Un saludo.
Hola Elena. A éste helado le puedo añadir mascapone? y si es así, en qué cantidades?
Gracias por tu ayuda!
Hola Myriam, no he probado a hacerlo con queso mascarpone, ¡lo siento!.
Hola.
Ante todo felicidades por tu blog,me tiene enganchadísima.Me gustaría saber cual es el procedimiento a la hora de congelar las fresas;se esta acabando la epoca y me gustaría congelarlas.
Gracias, un saludito.
¡Muchas gracias, Encarna!. Yo las lavo bien, las seco con papel de cocina, quito el rabito y las guardo en bolsas para congelar. Un saludo.
Elena que es darle vueltas al helado cuando esta en el congelador? No vale una vez hecho en la thermomix meterlo en el congelador hasta que se congele y consumirlo? Muchas gracias Elena
Es para que no cristalice y quede cremoso.