No hay cosa que más me guste que los “helados”, en cualquier momento y época del año, no sólo en verano. Y desde que tengo la Thermomix, me encanta hacerlos caseros, sobre todo, lo que llevan fruta.
Antes de que termine la temporada de fresas, congelo bastantes poder hacer helados o sorbetes en verano.
Para que los helados no cristalicen se echa un poco de “azúcar invertido“, pero si no tenéis se puede sustituir por miel.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 100 gr. de azúcar
– 300 gr. de fresas congeladas
– 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa, muy fría
– 1 cucharadita de azúcar invertido o de miel
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Preparación:
Echamos el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.
Incorporamos la nata y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Vertemos en un molde de silicona hermético y dejamos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Desmoldamos y servimos.
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Nota: podemos acompañarlo de nata montada, fresas o chocolate caliente.
- Fuente: Receta de Ana Sevilla.
Y de que forma se le da vueltas con una cuchara moviendolo por ejemplo? Es que no se a que se refiere darle vueltas al helado. Muchas gracias por responderme Elena. Un saludo.
Eso es Mari Ángeles, lo revuelves con una cuchara o lo pones unos segundos en la Thermomix para batirlo un poco. Un saludo.
helado de fresa.se puede echar la fresa fresca en vez de congelada
Hola Pilar, se tiene que hacer con fresas congeladas.
lo hice ayer y gustó,ya tengo congelada mas fresas para la proxima.
gracias x tus recetas 😉
¡Me alegra que os haya gustado, Antonia!.
¡Hola! Acabo de comprarme un heladera y me gustaría hacer este helado en ella. Pero me surge una duda, nunca he hecho helados. Cuando tengo la mezcla terminada ya la puedo poner directamente en la heladera para que se manteque.
Es que en algunos helados que la usas (la heladera)se pone en la nevera de un dia para otro la mezcla, pero en este como las fresas ya están congeladas supongo que se puede meter directamente.
Hola Mireia, primero los dejo enfriando en la nevera durante 10-12 horas. En este caso, como las fresas están congeladas, lo puedes hacer directamente. Un saludo.
Hecho!!!!! Y tiene una pinta estupenda y un color precioso. Mil gracias
¡Me alegra que te guste, M. José!.