Helado de fresas

No hay cosa que más me guste que los «helados», en cualquier momento y época del año, no sólo en verano. Y desde que tengo la Thermomix, me encanta hacerlos caseros, sobre todo, lo que llevan fruta.

Antes de que termine la temporada de fresas, congelo bastantes poder hacer helados o sorbetes en verano.

Para que los helados no cristalicen se echa un poco de «azúcar invertido«, pero si no tenéis se puede sustituir por miel.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 100 gr. de azúcar

– 300 gr. de fresas congeladas

– 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa, muy fría

– 1 cucharadita de azúcar invertido o de miel

 

  • Preparación:

Echamos el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.

Incorporamos la nata y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Vertemos en un molde de silicona hermético y dejamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos y servimos.

  • Nota: podemos acompañarlo de nata montada, fresas o chocolate caliente.
  • Fuente: Receta de Ana Sevilla.
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37 Comentarios

  • Laura San Emeterio

    Hola!
    Primero decirte que estoy encantada con tu blog, lo uso muy a menudo.
    Podrías decirme si en vez de nata puedo usar leche evaporada.
    Gracias.

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    • Elena

      Yo creo que sí quedará bien con leche evaporada, Laura.

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  • Amalia

    Hola?Elena mi hijo no puede tomarse nata x la grasa, qe podría poner??? Nada? Leche desnatada??

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  • Marina

    Hola Elena!!! Felicidades por tu blog, es estupendo y hago muchas de tus recetas, todas riquísimas. Me gustaría saber si se puede sustituir la nata y leche animal que llevan los helados, y en especial éste de fresas, por vegetal.. Aunque no tengan la misma materia grasa, porque la pequeña de la casa es alérgica y es muy difícil encontrar helados sin esas trazas.
    Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Marina, no he probado a hacerlas con otro tipo de leche y de nata, lo siento.

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  • Marta

    Hola. Sólo quería comentar que queda riquísimo, con un sabor muy natural. La próxima vez intentaré hacerlo más ligero con otra nata, porque se nota algo graso, aunque muy rico.

    Tuve dificultades al mantecar con la heladera porque la mezcla estaba muy fría y se me congelaba, así que la próxima vez no pondré las fresas totalmente congeladas.

    Por lo demás, muy bueno. Gracias, Elena.

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