Ésta es una de las mermeladas que más me gustan y durante la temporada de albaricoques aprovecho para hacer unos cuantos botes y así tener durante el invierno. Para conservarlos lo que hago es que según termina de hacerse en la Thermomix, lo vierto en tarros de cristal, los tapo y pongo boca a bajo hasta que la mermelada esté completamente fría (generalmente lo hago por la noche y los dejo de un día para otro). Así se conservan perfectamente durante unos cuantos meses.
Desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar mermeladas porque son naturales, quedan muchos más ricas y muy suaves. A mi hija mayor la gusta mucho desayunar pan con mermelada y mantequilla, pero no la gustan las que tienen trozos de fruta, así que desde que hice la primera y la probó, ya no quiere otras.
¡Animaros a hacerla, os encantará!.
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Ingredientes:
– 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso
– 380 gr. de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Primero pelamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Programamos 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitamos el cubilete para que evapore más y colocamos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato: la vertemos en el tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo; dejamos que enfríe (mejor de un día para otro), damos la vuelta y así nos durará unos meses.
que pinta tiene eso por dios, queria preguntarte si quedaria rico tambien con cerezas en vez de fresas, gracias
me he confundido el comentario iba para el tronco de nata y fresas del otro dia perdon jaja
Ok, Angela.
Hola Angela, el tronco con cerezas queda riquísimo. A este tronco le va perfecto cualquier fruta. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
A mí también es la que más me gusta. Además como es ideal para dar brillo a las tartas…
Yo la hice el año pasado y me quedó muy bien. A ver si encuentro albaricoques a mi gusto, que soy muy exigente. Me gusta también que reduces el azúcar. A mí me lo prohibieron en noviembre y estoy experimentando con edulcorante. Me queda hacer una mermelada y a ver si ésta es la primera. Ya te lo contaré por si quieres añadir un comentario en la entrada, que hay mucha gente que no puede tomar azúcar. Un beso
Ok., Marisa. Tengo ganas de que la publiques porque me parece muy interesante saber como queda con edulcorante. Un beso.
La varoma de la thermomix, una vez triturada para que se pone??? No acabo de entenderlo… El libro tengo la de fresa, también dice igual, pero no se porque hay que ponerla, una vez triturada debe estar ya, no?
No, María Ángeles, la temperatura varoma es para que hierva y se haga la mermelada.
Hoy la he hecho tenia unos albaricoques ya pochillos y los he gastado me ha quedado muy espesita y me encanta, lástima que sea poca cantidad,jejjeje.Gracias Elena muy buena receta y facilita.
¡Me alegra que te guste, Inma!. Un saludo.
me estoy enganchando a tu blog es fantastico.el pescado lo estoy preparando para la cena pero con rosada ke es lo ke tenia haber ke tal sale,y la coca la prepare para el desayuno del domingo y me kedo de lujo.me gustaria hacerte una pregunta:para hacer mermelada con medio kilo de fruta cuanto edulcorante le pongo y cual es el ke no se estropea con el calor?gracias
¡Me alegra mucho que te guste el blog!, ya me contarás qué tal el pescado. En cuanto al edulcorante, la cantidad depende del tipo y marca que utilices. En todos los botes viene la equivalencia con el azúcar, tiene que calcular lo que corresponde a 380 gr. de azúcar. Un saludo.