Ésta es una de las mermeladas que más me gustan y durante la temporada de albaricoques aprovecho para hacer unos cuantos botes y así tener durante el invierno. Para conservarlos lo que hago es que según termina de hacerse en la Thermomix, lo vierto en tarros de cristal, los tapo y pongo boca a bajo hasta que la mermelada esté completamente fría (generalmente lo hago por la noche y los dejo de un día para otro). Así se conservan perfectamente durante unos cuantos meses.
Desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar mermeladas porque son naturales, quedan muchos más ricas y muy suaves. A mi hija mayor la gusta mucho desayunar pan con mermelada y mantequilla, pero no la gustan las que tienen trozos de fruta, así que desde que hice la primera y la probó, ya no quiere otras.
¡Animaros a hacerla, os encantará!.
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Ingredientes:
– 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso
– 380 gr. de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Primero pelamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Programamos 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitamos el cubilete para que evapore más y colocamos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato: la vertemos en el tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo; dejamos que enfríe (mejor de un día para otro), damos la vuelta y así nos durará unos meses.
¿ pelar los albaricoques?
Sí, Juani, a mí me gusta más cómo queda sin piel. Un saludo.
Elena he hecho la mermelada y esta buenisima!!!
Esta mermelada junto con tu “pan milagro”… hummmm esta de escandalo, es mi desayuno de todos los domingos, y no sabes como lo disfruto 😉
¡Me alegra que te guste, Gema!. Un saludo.
Hola Elena, tenemos un monton de nectarinas q no las vamos a utilizar, como crees q quedaria una mermelada como esta? le pongo la misma cantidad de azucar? Gracias
Hola Marisol, yo creo que te quedará muy rica con la misma cantidad de azúcar. Ya me contarás qué tal.
Hola Elena q buena pinta tiene la foto uff,estoy deseando hacerla xq me encanta tmbn esa mermelada,mi pregunta es:si ago varios botes dos,o tres x ej los puedo conservar meses como dices en la despensa?como en los super q estan en estanteria?o tiene q ir en la nevera?muchas gracias y Felicidades!!
Hola Sonia, para conservarlos en la despensa los tienes que hervir en una olla, con agua que cubra los botes (tapados), durante 20 minutos. Un saludo y ¡espero que te guste!.