Ésta es una de las mermeladas que más me gustan y durante la temporada de albaricoques aprovecho para hacer unos cuantos botes y así tener durante el invierno. Para conservarlos lo que hago es que según termina de hacerse en la Thermomix, lo vierto en tarros de cristal, los tapo y pongo boca a bajo hasta que la mermelada esté completamente fría (generalmente lo hago por la noche y los dejo de un día para otro). Así se conservan perfectamente durante unos cuantos meses.
Desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar mermeladas porque son naturales, quedan muchos más ricas y muy suaves. A mi hija mayor la gusta mucho desayunar pan con mermelada y mantequilla, pero no la gustan las que tienen trozos de fruta, así que desde que hice la primera y la probó, ya no quiere otras.
¡Animaros a hacerla, os encantará!.
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Ingredientes:
– 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso
– 380 gr. de azúcar
– 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación:
Primero pelamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Programamos 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitamos el cubilete para que evapore más y colocamos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato: la vertemos en el tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo; dejamos que enfríe (mejor de un día para otro), damos la vuelta y así nos durará unos meses.
Si quiero hacer mas cantidad,tengo que poner el mismo tiempo?
Hola Geli, si no es mucha más cantidad, con ese tiempo es suficiente. Un saludo.
Hola Elena
Dudas sobre el envasado de mermeladas..
Lo primero tanto si lo haces boca abajo como al baño María, el bote debe estar lleno hasta el borde de arriba?
Lo segundo, si la envasas boca abajo debes guardarlo en nevera y si lo envasas al baño María puedes guardarlo en la despensa?
Y lo último, si lo haces al baño María puedes hacer varios botes a la vez en la misma olla o de uno en uno? Y si son varios con 20 min es suficiente o hace falta más tiempo?
Menos mal que estas para resolver tantas dudas, eres estupenda.
Un besazo!!!
Hola Erika, los botes no tienen que estar llenos hasta arriba. Si se envasan, de cualquiera de las 2 formas, no hace falta guardarlos en el frigorífico. Se pueden varios botes a la vez y el tiempo es el mismo. Bss.
Hola!
Ni en propositos 😉 me perguntava que iba a hacer con tantooossss albaricoques que han regalado a mi marido…mañana mismo lo haré!
🙂
Ya verás qué rica está, Liliana.
yo siempre tengo mermelada hecha por mi y estan super ricas,ahora toca de higos en cuanto estén maduros es que tengo una finca con arboles frutales y mi huertecito,me gusta todo lo ecologico
¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!. Yo también estoy deseando hacer ora vez la de higos. Un saludo.